在生活中一提到它可是好处多多，但是有些人却不太喜欢它的气味。它独特的气味能让我们一闻就知道是什么了，这就是大蒜。我们都知道大蒜可以作为调味品让菜更加美味，那它怎么吃是最好的呢？
当然是生吃是最好的，有一些人可能会接受不了，但是这种吃法已经得到了科学的证明了。这就是它独特的“蒜素”发挥作用了，蒜头闻到的辛辣味就来自蒜素。大蒜素即使稀释万倍，仍能瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等病菌，也能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。然而，蒜素受热会挥发或者分解，因此生吃效果最佳。如果你接受不了整颗生吃，不如试着将它做成蒜泥，捣碎了加点香油和盐，辛辣味就没那么重，而且更有利于吸收大蒜素。
经常吃大蒜有什么好处呢？1.预防心血管疾病大蒜中的大蒜素具有抗血小板凝结的功效，女性常食能有效预防心血管硬化等疾病的发生。2.健脾和胃，觧毒杀菌。3.预防女性阴道炎，大蒜富含大蒜素、大蒜辣素等物质，具有很强的消炎杀菌作用，可抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖。经常食用蒜类食物可以预防女性阴道炎。4.清洁肠道，祛湿解毒，杀菌止血止痢。
这样吃大蒜最合适：1.大蒜最适宜生吃。当温度高于80℃时，大蒜素容易分解，所以大蒜最适宜生吃，而且最好捣成蒜泥食用，杀菌抑菌效果会更明显。2.大蒜被碾碎后最好放置10~15分钟，当大蒜素完全产生后再吃效果最好。
