腌制糖醋蒜的6大技巧,爷爷腌了一辈子,包 [复制链接]

步哥朋友们家中都会腌糖蒜吗？小编的家中时常会腌制糖醋蒜，每到吃饭的时候，家中总会有个小碗，里面装着糖醋蒜。因为家人都很喜欢吃，所以每天都会有。我们家腌糖醋蒜的方法是从爷爷那里学的，他从年轻就一直在腌，个人感觉还是很好吃的，今天就来跟大家分享一下。糖醋蒜材料：鲜蒜，红糖，白糖，白醋，盐。1、首先我们准备两斤鲜蒜，然后把大蒜剥掉外皮，大概留下最里面几层就可以。然后把蒜根去掉，清洗干净。2、接下来我要把蒜在水中泡泡，一共要泡五天，然后每天都要给它换一次水。3、泡好之后找一个坛子，先铺上一层蒜，再撒上一层盐。这里要注意坛子最底部要撒上盐，坛子表面的最后一层也要撒上盐。一层一层码好，然后封上口腌制五天。每两天就把它们翻翻面，然后拿到太阳底下晒一天，晒到表面的皮变干。4、之后我们找一个锅，锅里放入毫升的水，用大火煮开。然后加入克白糖，克红糖，就把火转到中火，快煮好的时候加入45毫升白醋就可以了。5、记得我们晒好的蒜，把它们用凉水冲洗一下。把煮好的水倒在坛子里面，然后把洗好的蒜放在里面，封上坛口，腌制十天。这样糖醋蒜就腌好了，小编的口味比较重，所以喜欢腌得久一点的，小编感觉腌到一个月的蒜更好吃。如果你跟我一样重口味，可以尝试一下。做糖醋蒜要注意以下六个技巧。1、鲜蒜必须要泡五天，并且要一天换一次水，这样才能把蒜里面的辣味去掉。2、腌制蒜的时候要一层一层的撒盐，这样会很均匀，蒜也不容易发霉。3、把腌好的蒜放到太阳下面晒一晒，晒过的蒜在腌成糖醋蒜会更加的好吃。4、最后把蒜淹在水里的时候一定要注意，水要没过蒜，而且坛口要封紧，不然的话会做不好的。5、做糖醋蒜的时候一定要保证坛子里面是无水无油的，不然很容易在腌制的途中发霉，就前功尽弃了。6、十天只是最低的腌制天数，按照这个方法做好的糖醋蒜，保存半年也没有问题。所以想要腌多久你们说了算。好啦，今天的分享就到这里了，喜欢的朋友欢迎在下方留言。本文章为原创，请勿抄袭，图片来源于网络。