别看大蒜个头小，全身上下都是宝！
大蒜不仅可以帮助调味，还是可以内服外用的良药，在很多古籍中，就记载过很多大蒜的医疗用处。
李时珍在《本草纲目》记载：大蒜“通五腑、达诸窍、祛寒湿、辟邪恶、削痈肿、化积食”；唐代《新修本草》认为大蒜可“下气消谷化肉”。
大蒜是每家每户都会用到的调味品，无论是生吃还是调味食用，人们都很喜欢，因此，民间也有一则俗语说道：“吃肉不吃蒜，香味少一半”。
虽然大蒜的味道辛辣刺激，但是营养价值却很丰富，经过最新研究发现，大蒜中含有多种药用和保健成分！那么，哪些坚持每天食用大蒜的人，能够收获哪些好处呢？不妨一起来了解一下。
坚持天天吃“大蒜”，可以收获什么好处？
1.辅助调节胰岛素
众所周知，胰岛素跟血糖有一定的关系，如果身体当中的胰岛素比较充足，在一定程度上就能够起到辅助稳定血糖的作用。
对于血糖偏高的人而言，平时不妨适量吃点大蒜，或许在一定程度上能够起到辅助稳定胰岛素的作用，对于维持血糖水平稳定也有帮助。
2.保护心脑血管
最近几年，人们的生活条件有了大幅度的改善，饮食也变得多种多样起来，但是长时间饮食不当，很容易会诱发心脑血管疾病，会对身体健康构成很大威胁。
平时应该积极调整饮食习惯，同时也可以多吃一些大蒜，因为大蒜当中的氨基酸、二硫化物含量比较高，可以帮助降低甘油三酯以及胆固醇含量，从而有效地预防血栓的出现。
.改善胆固醇水平
研究表明，对于高胆固醇血症患者来说，长期食用大蒜可以降低总胆固醇或低密度脂蛋白胆固醇水平10-15%，甘油三酯也是心脏病和脑梗死的另一个已知危险因素，但大蒜对甘油三酯的水平没有显著影响。
4.排毒作用
大蒜可以有效地抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
正常情况下，吃大蒜有一定的排毒作用，因为大蒜当中的有效成分能够把身体中的毒素代谢出来，参与血液的有氧代谢，减轻肝脏的解毒负担，大蒜中的大蒜素在捣烂以后能更好的发挥作用。
5.保护肝脏
大蒜还能保护肝脏，人体中肝脏的解毒功能最强，消化功能在人体中也是位列前茅，所以，如果肝脏受到伤害，将会引起身体产生一些病理症状。
大蒜可谓是防腐解毒的最佳药物，能够使肝脏减少许多压力，还能阻挡有害物质入侵肝脏，维护肝脏健康。与此同时，大蒜还具有一种功效，那便是减缓铅中毒的临床表现。
6.预防感冒
吃大蒜也能够预防感冒的发生，大蒜中的营养非常丰富，适量的吃一些大蒜能够补充人体所需要的营养物质。而且，大蒜还具有杀菌消炎的功效，适量吃一些大蒜能够提高人体的免疫力，从而可以预防感冒的发生。
7.补脑健脑
人类大脑活动时所需的能量是由葡萄糖提供，而葡萄糖需要足够的维生素B1才能将其转化为能量。
大蒜具有丰富的大蒜素，可以提高维生素B1的转化效率。因此，在葡萄糖供给充足的前提下，适当食用大蒜可以为大脑提供更多的能量，进而起到补脑健脑的效果。
8.促进维生素吸收
大蒜还能帮助人体更好的吸收维生素B1，当维生素B1和大蒜素相遇时，体内会产生蒜硫胺素，这种物质能促进人体对维生素B1的百分百吸收。
如果单独服用维生素B1，身体只有50%的吸收率，所以，如果目前正在服用维生素B1的人，不妨每天吃几瓣大蒜。
9.预防癌症
随着社会的不断发展，周围的人不断被告知确诊了癌症，导致癌症的原因有很多，任何疾病的出现都应该预防大于治疗。
所以，生活当中我们可以坚持吃大蒜，有效地抑制癌细胞出现病变。同时，吃大蒜还可以促进肠胃蠕动，将体内毒素和垃圾代谢出体外，更好地提高人们的抵抗力。
大蒜的禁忌食物有哪些？
1.鸡肉
大蒜性辛温有小毒，主下气消谷，除风、杀毒；鸡肉甘酸温补充，两者功能相辅相成，大蒜的气味闻起来很臭，从调味的角度来看也和鸡不一致。所以，鸡肉和大蒜并不建议一起食用。
2.蜂蜜
蜂蜜与大蒜混食，很容易会导致腹泻症状的出现，蜂蜜中的有机酸遇到大蒜素会发生不利于人体的生化反应，刺激肠胃健康。所以，二者不宜在相近的时间内食用。
.狗肉
《本草纲目》中记载：“狗肉同蒜食，损人”。
大蒜辛温，有杀菌作用，并能刺激肠胃黏膜，引起胃液增加，蠕动增强；而狗肉温补，两者同时食用，会引起上火的症状，对人的身体健康有一定影响。
4.大葱
大蒜和大葱同食会伤胃；两者都是强烈刺激肠道的食物，同食易出现腹痛、腹泻等症状，但这仅限于生吃的时候。
在加热之后，两种食物中的的强烈刺激性会被二硫化物被分解，产生甜味物质，减少刺激性。
因此，如果在平时有胃肠虚弱的症状，对口感辛辣的葱蒜不适应，应当避免一次食用过多或吃多种辣味食物。
延伸：大蒜的小妙用
1.做花肥
大蒜中的营养丰富，也适合做花肥使用。
把蒜皮混入到土壤中等它自动分解，大蒜皮是一个很好的“钾肥”，在土壤里还可以起到杀菌的作用。
2.缓解牙痛
牙疼的时候，可以将大蒜捣成蒜泥，然后将蒜泥敷在有牙洞的地方，可以缓解因蛀牙引起的牙痛。
.修复玻璃制品
若想快速修复轻微损伤的玻璃制品，可以试试使用大蒜，取一瓣大蒜捣碎，将其黏稠汁液涂抹到玻璃断面上，再揩干净多余的汁液。
大蒜是一种“天然的粘合剂”，能够帮助将破碎的玻璃黏在一起。
4.防蛀虫
有些人家人口比较多，会一次性购买了几十斤甚至上百斤的大米，这个时候为了防止大米里面生虫，可以在米桶里放入几瓣大蒜，可以有效防止蛀虫以及蚂蚁进去。
方法非常的简单，将大蒜包裹在卫生纸里面，然后再放在米缸上面，这样可以防止蛀虫的生长。
