排骨的营养价值与好处排骨可以提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨肉不易煮烂，若想炖得快而烂，可在炖的时候加入几块冰块，肉会很快炖烂。冰块化后会形成酸性环境，有助于肉质分解。骨头汤和软骨汤的营养非常丰富，对大脑发育有着特别的功效。尤其是给孩子吃的时候，一定要把上面一层浮油给刮干净，这层油是由骨头里面的骨髓形成的，对于孩子的生长发育有着不可忽视的好处。中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。排骨的好处在于能够为机体提供优质的蛋白质，并且作为能量能够让人体增强肌肉，在运动之后如果喝一些排骨汤能够促进肌肉的快速增长，在平时吃排骨能够有效的促进体力增长，让人精力充沛。蒜香排骨的做法食材：排骨、胡椒粉、盐、鸡蛋、蒜末、姜末、料酒、生抽、辣椒、淀粉做法如下：1.买回来的排骨让商家给剁好，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。2.把排骨放入碗中，加入蒜末、姜末、胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉。然后搅拌均匀，腌制30分钟。3.准备一些大蒜末，起锅烧油，爆香蒜末。然后把排骨放入蒸锅中，蒸30分钟左右。4.取出蒸好的排骨，放凉一些后就可以食用了。营养价值：1.蒜香排骨中含有丰富的优质蛋白质和各种微量元素，食用蒜香排骨能提高人体的抗病能力和免疫力。2.蒜香排骨中含有胶原蛋白，食用能增强人体的体质，强身健体。3.蒜香排骨中的骨胶原在酶的作用下，能有效地被人体吸收，可以促进皮肤细胞的新陈代谢，增强皮肤的弹性，延缓衰老。注意：在腌制蒜香排骨的时候要注意加入足够多的鸡蛋和淀粉给排骨上浆，这样可以让其口感更加嫩滑。在炸制的过程中要掌握好时间。由于炸的时间过长的话就会造成外面酥脆了但是里面的排骨却感觉十分的夹生感了。同时外面炸的程度也要控制好，不要炸糊了不然会影响口感的。其次是要边炸边注意火候千万不要出现一块焦一块生的现象。建议用低油温炸制而成捞出后再用高油温复炸一遍会更好吃。以上就是关于排骨的营养价值和蒜香排骨的做法的相关信息介绍。希望这些信息能够对你制作美味可口的蒜香排骨有所帮助。祝你制作出美味的蒜香排骨！
