众所周知，大蒜是一种能够防病治病的食品，人们常说“大蒜是一宝，常吃身体好”，“大蒜治百病，常吃不得病”，很多健康专家都主张人们的餐桌上不能没有大蒜。
根据研究发现，大蒜虽然味道辛辣，但是其中的大蒜素却是一个好东西，将大蒜切成碎屑后，静置一段时间能够产生较多的大蒜素，而提取大蒜素后发现，这种物质能够抑制细菌获得氨基酸等营养，能够杀灭一些细菌。
而且有研究发现，每周吃2次以上的人身上，能让肺癌发病率降低44%，间接证明了生吃蒜对抗癌有一定的影响。
中医认为，奇臭或奇香的东西能通窍。
大蒜味道辛辣，李时珍在《本草纲目》中指出蒜能“通五脏，达诸窍”。这说的就是它不仅能通利五脏，还能起到开窍通闭的功效，可以通经活络，使气血循环更加畅通，人就更加精神。
01坚持天天吃“大蒜”的人，最后身体怎样了？
作为餐桌菜肴中较为常见的食物，大蒜既可以生吃也可以调味儿。大蒜的特殊功效之多，使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。
1、调节胰岛素：近年来由于人们膳食结构不够合理，人体中的硒摄入减少，使得胰岛素合成下降。而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多吃大蒜有助于减轻病情。
2、防癌抗癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的硒、锗等元素，还具有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
3、降低血脂，防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
4、延缓衰老，预防铅中毒：大蒜能够延缓衰老，它的抗氧化性优于人参。经常吃大蒜可以有效预防铅中毒。
5、抗炎灭菌：大蒜中的辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其是对上呼吸道和消化道感染，霉菌性角膜炎，隐孢子菌感染等有显著的功效。
02大蒜的搭档
大蒜中的大蒜素和蜂蜜中的维生素B1结合后，可以产生蒜硫胺素，有很好的护肝作用。而且大蒜属于辛辣刺激的食物，会对胃黏膜产生一定的刺激性，而蜂蜜有健脾、和胃、养阴的功效，正好弥补大蒜的缺点。
相对来说大蒜是比较刺激的，而醋可以中和大蒜带来的刺激。每天吃点醋泡蒜，有利于提高肠胃消化和吸收功能，还可以减缓肠胃对糖类的吸收，对降血糖，降血脂有很好的功效。
核桃的营养价值高，平时我们可以用核桃和大蒜泡酒喝，不仅可以防癌，还能加快血液流通，清除血管内的垃圾，保护血管，让身体更健康。
