北京到哪家医院治疗白癜风效果好 http://www.zherpaint.com/糖蒜和腊八蒜都是极致的腌蒜美味
首先，不知道你是哪里人？如果是北方人的话，这个时节正好是吃铜锅涮肉的大好时候，那么，吃涮肉必备的佐餐小食里，就有糖蒜。所谓糖蒜，就是你所说的腌制大蒜。不仅能吃，而且好吃得很啊。
不过这个蒜可是有讲究的，正宗的糖蒜要选河北霸州地区的大六瓣，也叫大青苗，每年夏至前，在紫皮蒜外皮没变紫之前起蒜。然后按照传统工艺，从起蒜到可以食用，需要天的精心加工才能食用。这个传统工艺目前我比较认可的是北京老字号东来顺。不是给他做广告，是真的好。
但具体工艺流程，坦率地讲我也不知道，应该属于保密范畴吧。
目前市面上也有很多售卖糖蒜的店铺，除了天源酱园的，其他的我还真没有看上眼的。也吃过超市里卖，真的不好吃。那些白醋腌制的“速成品”，好吃不好吃单说，对身体也是无益的。
好的糖蒜，不仅酸甜适口，口感清脆、开胃解腻。经过腌制后完全没有了大蒜的那种刺鼻的味道，同时还有消食的功效呢。如果高血脂人群每天能吃一颗糖蒜，据说降血脂的效果也不错。
这几天有几个同事重感冒，发烧，如果早知道让他们吃点糖蒜就好了，预防流感糖蒜也是一把好手。
此外，北京每年腊八节的时候，都讲究腌腊八蒜。材料和糖蒜不同的是，糖蒜用白醋居多，而腊八蒜用陈醋居多，香醋也行。
时间上，腌制腊八蒜也较短，所谓腊八蒜，就是腊月初八腌制，大年三十吃饺子的时候，刚好可以食用。腌制好的腊八蒜应该是那种通体碧绿，脆香可口。
你看，光是我们北方至少就有这两种腌制大蒜的美味，你若没吃过的话，真的希望你能试试呢。
（作者：游龙公子，本文有彼岸的馒头创作）
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