种蒜选好种,一垄顶两垄什么样的蒜头才算 [复制链接]

民间曾有谚语说：“秋分至寒露，种蒜莫耽误”；意思是越冬大蒜适宜在秋分至寒露期间播种，这是劳动人民在长期的大蒜种植种植过程中得出的经验总结，这个播期也是符合越冬大蒜的生长习性与生长规律的；因为大蒜是一种性喜冷凉气候的植物，它不耐热，具备较强的耐寒性；它可以在5度环境中萌芽，在12度环境中发芽速度加快；但20度的温度最适宜大蒜发芽；大蒜幼苗期的生长适温要求在14至20度之间，且幼苗在五叶期时，能够耐受零下16度的低温，在冰雪条件下仍具备较强的生存能力。

从大蒜对发芽适温与幼苗期生长适温的要求来看，秋分至寒露期间的气温正好符合大蒜对发芽温度的适温要求；而秋分之后的气候条件，也能满足大蒜幼苗适温生长要求；而且，一般大蒜的生长周期长约天至天左右，民间也习惯将小满作为大蒜的采收节气；在采收日期相对固定的情况下，只有在秋分至寒露期间将越冬大蒜播下，才能为越冬大蒜营造出全生育周期时间，才能让越冬大蒜在充足的时间内完成所有的生育内容；因此，秋分至寒露种越冬大蒜是有充分的理论依据的，也是有丰富的经验实践的；故此，民间还广泛流传着“寒露种蒜，收蒜不乱”的谚语说法。

时下，正处于寒露节气期间，还是播种越冬大蒜的大好时机；不少蒜农正在准备蒜种，整地施肥，期望将越冬大蒜按照农时适期播种下地；不过，有一部分新蒜农在准备蒜种的时候，心中泛起了嘀咕，因为她们不清楚什么样的蒜头才算作是好蒜种？也不知道挑选优质蒜种有何依据？俗话说：“种蒜选好种，一垄顶两垄”；好蒜种是大蒜优质高产的基础，好蒜种种出的大蒜出苗整齐，长势均匀、个头大、产量高、品质上乘；因此说，种优质高产大蒜，选好蒜种很重要，也很关键；其实，判断和挑选优质蒜种也不是很难，你只要学会7个“看”，你也能选出好蒜种的；下面，我根据多年种植大蒜积累的经验，来给大家聊聊如何用7个“看”，挑出优质蒜种的。

什么样的蒜头才算好蒜种？

看蒜皮

当我们见到一批蒜种后，判断其是否优质，首要的一点，就是看蒜皮的颜色；优质蒜种的颜色，虽然经历近80天的储存期，表皮虽然已显陈旧；但优质蒜种的蒜皮依然鲜亮，有一定的光泽度；如果蒜皮的颜色呈现出污黄、渍斑、黑斑、糖化斑等，则可认定这批蒜头存在病害、雨淋、浸泡、受热、糖化的可能；这些颜色不正的蒜头，是不能拿来当作蒜种的；此外，优质蒜种的蒜皮完整度保持较好，无破损乍口脱皮现象；如有表皮开裂或脱皮现象，则可判定这种蒜头在生长期内存在早衰或病害的可能；无论是早衰的蒜头，还是存在病害的蒜头，都不适宜当作蒜种。

看个头

挑选优质蒜种，还需要看蒜头的大小是否符合生产实际要求；理论上，我们不否认采用个头大、蒜瓣大实，蒜粒饱满的蒜种，种出的大蒜长势旺盛、茎秆粗壮、叶片宽大、丰产潜力高；但采用个头大的蒜种，无疑会增加种植成本；对于小面积种植的大蒜，或者自留种子的大蒜，可以采用大个蒜头当种子；但对于规模种植的大蒜来说，采用大蒜头当种子会增加一大笔的种植成本投入；对于以创收经济收益为种植目的的种植行为来说，降低成本投入，创造更高的经济价值，才是这部分种植者的种植初衷。

因为个头大的蒜种，理论上蒜瓣的个头也大；采用大蒜瓣播种，肯定会增加种子投入数量；所以，采用个头适中，大小匀称的蒜种，是一种经济实惠的种植选择；但是，蒜种的个头也不宜过小；因为蒜种是为大蒜幼苗提供营养的母体，大蒜幼苗生长在烂母前所需的营养，全部来自蒜种；俗话说：“母壮子肥”；蒜种过小，它为大蒜幼苗提供的营养物质少，不利于大蒜幼苗在烂母前长成茎秆粗壮的健苗株型；一般情况下，蒜农习惯选择周长为5至6厘米的蒜头当作蒜种。

看形状

蒜头的形状，也是衡量蒜种是否优质的一个重要方面；一般情况下，我们会将丰满圆实、长相周正，个头匀称的蒜头拿来当作蒜种；而蒜瓣局部突出或凹陷、蒜轴偏向一边，长相歪斜的畸形蒜体，是不宜当作蒜种的；而独头蒜、面包蒜、背娃蒜、母子蒜等复瓣蒜也不能拿它们当作蒜种；因为上述几种蒜头，多是在前茬生长的过程中存在蒜种选择不当、或低温储藏及低温处理不当、水肥管理不当、污染因素所造成的；如果再拿这些畸形蒜头当蒜种，会给大蒜带来出苗不均、长势不旺、萎苗死棵、产量偏低、商品性差等问题。

看蒜瓣

俗话说：“大蒜选种先看蒜头，选好蒜头再看蒜瓣”；当我们拿到一批蒜种后，在个头适中、大小均匀的情况下，要剥掉几颗蒜头的外衣，让蒜瓣显露出来；如果蒜瓣蒜衣颜色鲜亮，大小匀称、瓣型整齐、肉质较硬、外围蒜瓣多、夹瓣蒜少，可视为优质蒜种；随后，我们再将蒜头的蒜瓣剥下，并剥除蒜瓣的蒜衣；凡是存在瓣小、软绵、风干、黄斑、黑头、虫洞、糖化、腐烂、以及机械损伤的蒜瓣，都不适宜当作蒜种使用。

看薹茎

挑选蒜种，还能从残存的薹茎上看出蒜头是否优质；薹茎是指大蒜的花茎，也就是蒜薹；大蒜薹茎采收后，还会有一部分断裂的薹茎残存在假茎内；当蒜头采收并经过充分晾晒后，残存的断裂薹茎会因失水变干，变得质地坚硬；虽然经历两个多月的贮存期，优质蒜头残存的薹茎依然坚硬挺拔；如果蒜头残存的薹茎存在质地软绵，或者中空质腐等现象，可视为生长期内发生过病害早衰的可能；或者在贮存期内受到过过水浸泡、受潮腐烂以及虫蛀的可能；无论是病害早衰的蒜头，还是过水受潮腐烂虫蛀的蒜头，都不适宜当作蒜头。

看蒜踵

蒜踵，是指大蒜的鳞茎盘，也就是大蒜短缩茎下面干硬部分；大蒜的踵盘上面着生鳞茎和假茎，下面着生根系，也就是我们常说的蒜须；经过充分晾晒的优质蒜种的蒜踵质地坚硬，不容易腐烂和掰断；着生在蒜踵下面的蒜须虽然干缩，但也不容易断裂；如果被当作蒜种的蒜踵质地松软，轻折易断，这些蒜头是不宜当作蒜种的；比如我们在剥蒜粒的时候，蒜踵会跟随蒜粒黏连在一起；或者蒜须轻轻一碰就散落，这说明这些蒜种在生长期内，曾有遭受过病害和早衰的可能，也存在贮藏期内遭受过浸泡腐烂以及虫蛀的可能；而受病早衰、过水腐烂或虫蛀的蒜头，是不能当作蒜种的。

看胚芽

从蒜粒的胚芽方面，也能看出当批蒜头适不适合当作蒜种；比如我们拿出几粒蒜瓣，用锋利工具从蒜粒中间竖着隔开，然后看胚芽存在的位置；如果这批蒜种在播种前，在自然环境下，胚芽位置存在蒜粒的中上端，且芽势较旺，可视为优质蒜种；如果胚芽的位置发生在蒜粒的中下端，且芽质干瘪萎缩，最好不要用这样的蒜粒当作蒜种；如果蒜头在贮藏期，在自然环境下，胚芽位置着生到蒜粒顶端，则这批蒜种很快发芽；如果距离播期超过30天以上，最好弃用当批蒜种。

概述

当下，正处于寒露节气期间，正是播种越冬大蒜的大好时机；因为民间有“寒露种蒜，不早不晚”的农谚说法；不过，有一部分种植户在选择蒜种时产生了困惑；因为这部分种植户不清楚什么样的蒜头才能算作优质蒜种？也不知道优质蒜种有何挑选依据；对此，我通过多年种植大蒜积累的经验，给大家总结出，通过七个“看”，帮助大家挑选出丰产潜力高的优质蒜种；这七个“看”是指看蒜皮的颜色、看蒜头大小、看蒜头形状、看蒜粒质量、看花茎质地、看蒜踵的软硬程度、看胚芽的着生位置；如果你也有挑选蒜种的困惑，可以参考这七个“看”，选出优质蒜种不迷路。