洋葱、红薯、姜蒜发了芽还能吃吗？很多人不清楚，来看看专家咋说！现在的天气也是越来越热了，而我们住在1楼也是非常的潮湿，家里多买一些蔬菜，没放几天就会出现发芽的情况，所以每次只买一顿的蔬菜，这样就能避免蔬菜发芽的情况，我们都知道土豆如果发了芽，那就不能吃了里面会含有一种有毒的物质，其实在我们日常生活中，除了土豆之外有很多的蔬菜因为储存不当也都是会出现发芽的情况，好比洋葱，红薯，生姜，大蒜，花生等等一些，那这些食材如果发了芽还可以吃吗？我想有很多人和我一样都是不清楚的，今天咱们来看看专家怎么说。其实对于食材发芽这个问题，大家也都是有着不同的看法和理解，在我看来发了芽的食材如果芯没有坏的话那就是可以食用的，但是有一些非常注重养生的人觉得如果是才发了芽，里面会产生一种有毒物质，这样吃过之后会对身体引起不适的，所以发了芽的食物是不可以吃的，其实咱们说的再多，不如看一看专家的解答。专家说，食材发了芽之后到底能不能吃，其实这要根据情况分类的，主要分为3大类，第一类：发了芽以后可以吃的，口感没有新鲜的好。第二类发芽后不能吃的，会产生有毒物质。第三类发芽后口感会比新鲜的好，一般情况下主要分为这3大类。那洋葱发了芽后，说明里面的营养物质已经流失掉了，没有了营养吃了对身体也是没有什么益处的，而且口感也是没有原来的好，当然毒性是不存在的。而大蒜发了芽后也是可以吃的，只不过辛辣味减少了很多，而生姜也是可以吃的，不过姜发了芽之后，口感会更加的嫩，也不会那么的辛辣。红薯发了芽之后是不营养食用的，但是营养和水分已经流失掉了，吃起来口感会不好的，也是失去了食用价值。而花生，土豆发了芽就不可以吃了，因为发了芽之后，会伴随着发霉或者是腐烂，霉菌中有一种叫黄曲霉的物质，它可是致癌物质，所以花生，土豆发了芽之后就不要再吃了。大家了解了吗？
