剩米饭隔夜能不能吃 [复制链接]

近来，关于长期食用隔夜饭可能患癌的新闻在网上引起热议，这种说法是否靠谱呢？其实，隔夜饭能不能吃主要取决于你的储存方式。

隔夜饭合理储存是关键

不同的储存方式结果不同，冻起来、冷藏，还是在室温下放，都是不一样的。夏天30多度的室温下放一夜，细菌早就超标了。剩饭并不是绝对不能吃，只要保存得当、烹饪合理，还是可以食用的。

隔夜饭处理只需3步

1.饭出锅时候放在一个干净的盒子里，趁热放。因为出锅的时候是烫的，细菌是被杀掉的，把盖子一扣，细菌就很难繁衍起来。

2.盒稍微凉到不烫手，放到冰箱里，冷藏一夜拿出来，细菌仍然是非常非常少。

3.吃之前放到微波炉或电饭煲里加热，就可以放心食用了。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。

3种方法让剩饭更好吃

酱油炒饭，经典炒饭的一种，也是非常家常的一种主食做法。其口味咸香，配上一碗紫菜汤，就是很好的一餐。

1、看变色

剥开发芽的大蒜，看里面大蒜颜色有没有改变，比如变为黑色、*色就是代表不能吃。

2、看发霉

检查发芽的大蒜，看有没有长霉，如果长霉了就代表这颗大蒜不能吃，因为我们都知道长霉的东西都是对我们身体有害的。

3、看腐烂

无论是那种食物，一旦腐烂变质，均应避免食用，食物腐烂变质后，多含有一些有害的细菌等病原体或有毒物质。所以腐烂的大蒜千万别吃。

4、看绿芽

如果只是单纯的长出一点绿芽，还是能吃的。吃了没有什么坏处。但是建议既然已经发芽了，还不如栽培起来吃新长出来的蒜叶。

大蒜炝锅并不好

虽然没有明确的证据证明，吃大蒜有抗癌作用，但很多临床和研究也证实，经常吃大蒜会对身体有益。

大蒜中的“大蒜素”具有杀菌、抑菌作用；经常性多吃大蒜，还能有效降低胃癌、食管癌、结直肠癌等胃肠道恶性肿瘤的发生。

但吃法有讲究，如果你用大蒜炝锅，高温会直接破坏掉大蒜里的大蒜素，味道虽然出来了，保健效果可差很多。至于“大蒜炝锅会致癌”这种说法更是谣言，央视有专门辟谣过，大家不要轻信！

生吃大蒜吃多了刺激，但只需加一物，刺激性小了，效果也更好。

1、加红糖：止泻

因细菌导致的腹泻，整个人没精神，其实只需要大蒜加上这两样东西即可。

材料：大蒜50g、红糖30g、茶叶30g

做法：将红糖水煮开加入30g茶叶和50g蒜泥即可

2、加醋：抗衰老助消化

米醋具有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效，配上大蒜功效翻倍并且还能抗衰老助消化。

材料：g新蒜、ml陈酿米醋、g冰糖

做法：新蒜去皮洗净放进容器中，加入陈酿米醋，再加上冰糖，密封腌制一个月。

3、加蜂蜜：护肝养胃

蜂蜜和大蒜看起来不搭，实则搭配起来护肝养胃，功效极强，蜂蜜还能减轻大蒜味，吃了也不怕口臭尴尬。

材料：大蒜若干、蜂蜜

做法：将大蒜去皮拍碎后放入蜂蜜里泡一个月即可。