在生活中，想要身体健康，除了食用最常见的食物外，对于一些调味料的运用也非常重要，正确的运用这些调味料对保健身体有事半功倍的效果。以大蒜来说，有些地方在做菜的时候，大蒜必不可少，但是，有的人对于大蒜是深恶痛绝的，其实，大蒜食用一些，对保健身体还是有帮助的，先来看看，大蒜的营养价值?
大蒜的营养价值
在大蒜中有：能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、硫胺素、尼克酸、维生素E、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇、核黄素、维生素C、硫、钠、镁、锰、磷、钾、钙、铁、铜、硒等。
大蒜营养丰富，药用价值也很高，用大蒜来治病，在生活中也极其常见。
大蒜的药用价值
大蒜是味辛、性温的食材，具有温中健胃、消食理气的功效，中医食用大蒜有很多记载，一些药典中也进行详细描述。《名医别录》：散痈肿魇疮，除风邪，杀毒气。《本草拾遗》：初食不利目，多食却明。久食令人血清，使毛发白。可见在中医看来，食用大蒜对治疗一些常见疾病还是有几分道理的。
既然大蒜营养丰富、药用价值又很高，那么食用大蒜的好处有哪些呢?
食用大蒜的好处
杀菌消毒
食用大蒜能起到抗菌杀毒的作用，这是因为在大蒜中有较多的硫元素，这种物质具有非常强的抗菌消炎作用，特别是对多种球菌、杆菌、真菌、病毒有抑制、灭杀的作用，在当前发现的抗菌植物中，大蒜可以说是最强的一种抗菌植物。
降低血糖
食用大蒜还能促进胰岛素的分泌，通过食用大蒜能增加组织细胞对于葡萄糖的吸收，能提高身体葡萄糖的耐量，这样能迅速降低身体的血糖水平，还能杀灭诱发糖尿病的病菌，对预防、治疗糖尿病非常有效。
保护肝脏
食用大蒜还能吸收其中的硒元素，这种物质能参与到血液的代谢中，对清除毒素、减少肝脏解毒的负担，对保护肝脏起到很好的作用。
防治感冒
食用大蒜能有效杀菌，这样对杀灭引起感冒的病菌有奇效，同时，在大蒜中还有一种叫做硫化丙烯的物质，这种物质能杀灭病原菌、寄生虫等，对防治感冒很有帮助。
当然，即使食用大蒜的好处有这么多，在生活中，也要注意一些事情。
注意事项
空腹的时候不要吃大蒜
食用大蒜不是盲目的，在空腹的时候，最好不要食用，这是因为大蒜的辣素会伤害肠胃，容易造成急性胃炎的发生。
不要食用过多大蒜
任何食物在食用时都不是以量取胜，大蒜同样如此，食用大蒜要根据自己的身体状况，有人适合食用，有人不适合食用，以成年人来说，每天食用三瓣就可以了，儿童的话，食用一瓣就行。
这就是关于食用大蒜的描述，关于大蒜的营养价值、食用好处、食用注意事项，作了简单的描述，希望对大家有所帮助，科学的食用，才能获得健康的身体。
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