白癜风的治疗方法 http://www.bdfyy999.com/大家好，我是一名宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
回家搬年货，妈妈做的菜发到朋友圈火了，网友：这才是地道农家菜！
作为土生土长的农村娃，虽然自大学毕业后留在了城里，仔细算一算，竟然已经将近二十年。好在老家离得近，离我生活的城市驱车还不到一个半小时。所以，每逢重要的节日，先生和我都会开车回家住几天。看看日益年迈的父母，当然，最重要的还有尝尝母亲多年又地道的农家菜。
今年的情况比较特殊，妈妈还像往年一样，早早的就给我备好了年货。湖南人过年少不了“腊味”，这不，各种腊鱼腊肉、腊鸭腊肠、腊牛肉等等，满满的几大袋。趁着天气正好，我和先生带着娃，一起回到了老家。
早早的，父母就操劳了起来。爸爸把自家的萝卜、白菜、青菜等等，赶紧摘出来，用袋子给我仔细装好。
再加上妈妈给我熏制好的腊味，满满的塞满了一车子，连后座都装上了菜。因为车子太小了，自家的大米还没装得下，看看正月能不能回来，到时候再拿。
妈妈知道我爱吃她做的地道农家菜，这不，满满的一桌，都是我爱吃的。地道的湘味农家菜，没想到发到朋友圈后，迅速火了。还有朋友戏称：“看来爸妈都是扶贫大队的！”这话还真不假呀！
今年自家宰了一头猪，将近六千元。留了些新鲜的炒着吃之外，其它的都熏制成了腊肉。还别说，自家的猪肉真的很好吃。看这色泽，瘦肉红艳有亮泽，瘦而不柴。肥肉透明黄亮，肥而不腻。配上干辣椒一起上锅蒸，简直就是下饭神器。
今年的猪肉真不便宜，熏制成腊肉后成本就更高了。难怪发到朋友圈后，好多的朋友都笑我，有“土豪”的味道。搞得我都不知道怎么回答，谁让我就爱这一口从小吃到大的味道！
选用新鲜细腻的前腿牛肉，其它的部位都不要。只需要用盐腌制，再晒干，冷烟慢熏出来的腊牛肉，吃起来格外的香。肉是一丝丝的，带着木香。在炒制前洗净，蒸制后，再切成薄片，配上大蒜叶和干辣椒，有了它我可以吃下两大碗米饭。这道菜是我家先生的最爱，看到它就笑得合不拢嘴。
选用新鲜的鸭子，同样只需要用盐腌制，晒干后再熏制，就足够的美味。妈妈熏制出来的腊味口味一流，和湘西偏盐的腊肉口感不同，农村自家熏的盐分正合适，吃起来更放心。
妈妈喜欢将腊肉清洗干净后，配上干辣椒、少许猪油、清水，直接上锅蒸。腊鱼腊肉见火就熟，只需要蒸七、八分钟，简单又美味。这是湖南农家菜里常见的做法，很多的湖南人都爱这样吃。
甜豆和酸菜，都是妈妈自己做的。选用带小萝卜的萝卜菜，洗净后晒蔫，然后切成末，再继续晒，再用坛子腌上，立马变成了风味独特的酸菜。酸菜也就是常说的“外婆菜”，脆爽可口，配上甜豆一起炒，非常的好吃。
自家的萝卜切成丝，再配上小肠一起炒，非常的爽口。
这道菜是特意给孩子们做的，口味非常的清爽。
你最喜欢哪道农家菜呢？
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