近几天有机构公布了最新的盘库结果，说是大蒜库存从万吨减少到万吨，整个十月份消耗掉了50万吨存货。要知道10月份并不算多好的旺季，大蒜内销旺季大概在腊八至春节，外销则是新蒜上市阶段的5-8月份以及11-12月份。10月份虽然有个所谓的十一假期，但是备货要提前在9月份完成，所以即使大蒜消耗增加也要体现在9月份的销量上。按照这个数据，万吨的存货只够卖10个月，属于利好。
这个利好公布之后，蒜价却萎靡下行，牡丹国际大蒜电子盘合约在点附近多空双方加仓近4万手，合约仓单数量持续增加至7万吨左右。好不怪哉！大有一种山雨欲来风满楼的感觉。
先从近期的大蒜走货量上来说，国内市场销量一般。一个月内跟踪北京新发地、长沙高桥、西安欣桥等蔬菜批发市场显示，受疫情影响，下游商超、餐饮经营场所拿货力度不佳，走货量同比往年大幅减少。国外市场的需求有所好转。海关的外贸出口数据公布时间一般比较晚，10月份的数据恐怕要到12月份才能看到，但是了解外销市场好坏并不困难。根据业内多家知名大蒜外贸企业订单情况来看，10月份的订单比8、9月份的要多点，增加的部分也就集中在10月中下旬，印尼订单有所增加。就是印尼订单也不比往前了，现在客商都是按部就班地在拿货。全世界的问题都一样，疫情扰动的经济乏力，大家都没钱了。所以总体来看，10月份的总需求量不仅不可能多，还要比往年少。
要知道一个月的大蒜消耗量也就在30多万吨，既然今年比往年同期要少，大概可以知道某些机构公布的数据有多少参考价值。也就明白为什么10月份分明顶着大蒜减种以及销量大增两大利好的情况下，蒜价却下滑了。
现在需要注意的一个现象是大蒜电子盘仓单增加。合约目前持有订单在13万吨，注册仓单已达7万吨。根据过往交易情况可以推测，这两个数据都会随着交割日期临近有所减少。大蒜的交割数量不会有这么多，当然不能排除多空双方就是按照这个数量进行交割甚至更多。这么多的交割数量首先说明，大蒜电子盘有着完善的现货交收控制流程，能够很好地实现订单交易的本质功能，同时也说明现在市场买卖双方的赌注越来越大。
