中科白癜风医院用疗效说话 http://www.pfzhiliao.com/在我们生活中有一些蔬菜存放时间久了就会发芽，例如土豆、大蒜、生姜、红薯等。
土豆是我们生活中最常见的蔬菜之一，不仅价格便宜，产量丰富，而且口感爽脆，它的营养价值也比普通蔬菜要高。维生素C的含量要比大部分蔬菜要高，况且由于淀粉的作用，维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失，但是土豆在常温条件下，一不小心就发芽了，而且速度极快，它在几天之内就能够变绿，不经意间就看到它长出芽来，很多人由于勤俭，对于刚刚发芽的土豆，都不舍得扔，他们觉得只要把芽去掉，或者把坏的那一段切掉，就可以继续食用了，但发了芽的土豆中含有大量的龙葵碱，这种物质有可能会造成人体中毒，摄入过量的话，甚至有可能会导致呼吸困难，恶心呕吐等问题，所以土豆生芽是坚决不能够吃的，切勿因小失大。
除了土豆之外，还有大蒜和生姜也是比较容易发芽的，但是这两种蔬菜和土豆是有区别的，它们是可以继续食用的，而且它们的营养价值也不会发生太大的变化，只不过在口感上会发生一定的变化，但是对身体无害，而且本身也就是作为调味品，量小，影响更是微小。
还有就是红薯了，它也是一种非常容易发芽的蔬菜，不仅容易发芽，还容易烂，或者局部发硬，但是它发芽后却依然可以食用，只是营养价值和口感会变得差一些。要注意的是，如果红薯不仅发芽而且表皮有发霉的现象，和土豆一样，还是趁早扔了吧，不可把坏的部分切除继续食用好的部分，其实细菌已经散开了，只是肉眼瞧不见而已。如果不慎食用可能会出现恶心呕吐腹泻等急性肠胃疾病。
对于这些容易发芽的食物，大伙可得放在心上，能吃的就吃，不能吃的要坚决扔进垃圾桶处理掉，不要因为一时的节省，给自己的健康带来风险。
