保存大蒜有诀窍,学会这3种方法,1年不干 [复制链接]

保存大蒜有妙招，学会这3种方法，1年不干瘪不发芽，再也不怕涨价

大蒜，是日常生活不可缺少的调料。夏天到了，很多家庭一日三餐更是离不开一瓣蒜。炒菜、配凉面、拌菜，中餐没有蒜的调味，可以说没有灵魂。最近正是大蒜上市的时节，今年的新蒜价格还比较合理，主要是今年是特殊情况，一些有名的产业都在推助农活动价，让大家能够直接以产地的价格，没有中间商加价，就能买到物美价廉的大蒜。

就拿今年河南的紫皮多瓣大蒜来说，现在新上市的价格5斤才14.9元，1斤不到3元，这鲜蒜的味道浓郁、口感极佳。今天逛超市看到，北京促销的大蒜还4.98元一斤，几乎比产地价贵了一倍，并且还是成色不好的陈蒜。卖菜的大姐说，这新蒜和应季水果正好相反，刚上市的时候便宜，再过两三个月，就越来越贵，到冬天甚至有十几块一斤的时候。真是不问不知道，一问吓一跳，难怪以前总听说大蒜过年会疯狂涨价，还有“蒜你狠”一说。

既然如此，那不如趁现在新蒜上市、价格便宜的时候，多买几十斤放着，可以腌糖蒜，还可以慢慢吃。既能吃到新鲜多汁的优质大蒜，一年到头还能省好几百块，一举两得！但问题是，买这么多大蒜，怎么保存呢，不会坏吗？确实是这样，大蒜其实并不耐储存，放几天就会干瘪发芽，那有没有储存大蒜的小窍门呢？今天，轻松就来和大家分享储存大蒜的三个实用方法，放一年都不会干瘪、不会发芽哦！

方法一：密封保存

很多朋友买回来大蒜以后，都喜欢放在塑料袋里。现在随着气温的升高，大蒜没几天就容易发芽了。要想新蒜不发芽，就要做好防潮，让大蒜不与氧气接触，就可以有效抑制大蒜的呼吸，从而防止大蒜发芽。具体怎么做呢，看看下面的步骤。

第一步：先把大蒜倒出来，一瓣瓣掰开，不好的可以丢掉

第二步：准备一个密封的容器，罐子或者盒子都可以，把掰开的蒜装进密封罐

第三步：装好后，盖上盖子和密封阀，常温保存在厨房就可以了，用的时候随用随取。这样处理的大蒜，由于密封保存了，所以放一年都不会发芽。

方法二：干燥保存

这个方法是轻松常用的方法，非常实用也很神奇。大蒜发芽是因为受潮以及和空气的接触，所以我们可以在家里用茶叶、盐、小苏打自制干燥剂，吸附空气中的，起到杀菌、干燥的作用。这样处理后，就可以防止大蒜发芽、腐烂，放一年都不会坏。这种大蒜储存的方法，简单又有效，感兴趣的朋友，可以收藏了来尝试一下。步骤如下：

第一步：买回家的大蒜先摊开，放在家中阴凉处晾干潮气，直到大蒜最外层的表皮干瘪

第二步：准备一张纸巾，放入一勺盐、少许小苏打、少许茶叶

第三步：将纸巾包好系严，或用胶带粘一下密封，以免散开。然后将晾干的大蒜放入塑料袋中，再将自制的纸包放入其中，排出塑料袋里的空气，将袋口系严，这样袋子里就会变成一个无氧干燥的容器，不用担心干瘪、长芽了。

轻松小提示：系紧的塑料袋，最好放于通风处。每隔一周，可以开袋透气，并检查有没有不好的蒜头，要及时把它拿出来，以免影响其他大蒜。如果纸袋潮湿了，可以再换一个新包，继续保存就可以了。

方法三：冷藏保存

很多朋友问，大蒜能不能放冰箱？答案是，当然可以。大蒜在高于5摄氏度的气温下，非常容易发芽，所以冰箱的温度，可以避免高温对大蒜的影响。但储存也是同样的原理，要防止沾水受潮，放冰箱冷藏保存，也要装密封袋，挤空里面的空气。

第一步：把掰开的大蒜放在密封保鲜袋中，把袋子里的空气排出，封严保鲜袋

第二步：将封好的大蒜，放到冰箱的保鲜层就可以了

保存大蒜的这三种方法，您更喜欢哪种呢？每一种方法都很实用，您可以根据家里的用量和实际情况来选择，用的少得密封或冰箱冷藏就可以，一次性囤个几十斤的，还是建议您用干燥保存的方法。

保存大蒜有诀窍，学会这3种方法，1年不干瘪不发芽，不怕蒜涨价！大家好，我是轻松料理，喜欢研究快手菜、家常菜、儿童食谱和地方特色菜，欢迎大家