作为一种天然的杀菌剂，大蒜有着“天人抗生素”的美称，自从张骞出使西域将大蒜这种蔬菜引入到中国后，因其特殊的味道和营养价值，大蒜在我们国家得到的广泛的栽培，也是厨房里必不可少的调味蔬菜，那么在农村栽培大蒜的过程中，选择什么样的土壤进行栽培才能收获品质高、产量高的大蒜呢，个人认为从大蒜的生长对肥料、水分、阳光的需求，以及预防病虫害的来说，以下三种土壤适宜栽培大蒜。
1、日光照射时间长的土壤
大蒜的一生需要经历萌芽期、幼苗期、花芽和鳞芽分化期、花茎伸长期、鳞茎膨大期和休眠期6个生长发育阶段，其中幼苗期虽然对阳关照射的要求不严格，但根据农业科学人员和从长期的栽培经验来看，依然需要在12小时以上的日光照射时间和15-20摄氏度的温度环境下，大蒜才能够较好的进入花芽分化期、进行抽臺。大蒜花芽分化和抽薹是从营养器官的生长，转入生殖器官生长的重要阶段，若大蒜的花芽分化不好，或不能进行抽薹，也就谈不上后期蒜瓣的形成了。
我们这里时候的鳞芽经过分化和不断的生长后，大蒜的鳞茎才能形成和膨大，这中间还涉及到一个大蒜蒜头分瓣的过程，根据农业科学人员的研究和劳动人民长期的经验总结，鳞芽分化期以后，大蒜处于13小时以上的日照条件下，鳞芽才能正常的发育，大蒜才能分瓣，否则就很容易长成我们常说的独头蒜。当然对于培育青蒜苗或者是*蒜苗的种植户来说，适宜选较弱的日照条件或者是无日光照射的环境进行栽培。
由于全国各地的自然环境不同，一般来说北方地区适宜选择较长日照时间的地段进行栽培，南方地区适宜选择相对日照时间较短的地段进行栽培，具体可根据当地的自然环境进行适当的调整。
2、土质疏松、肥沃、排灌水便利的土壤
大蒜属于一生需肥量大、生育时间长、对水分需求逐步增大的蔬菜，但大蒜的根系较浅，本身吸收肥水的能力很差，在管理上需要长期、经常浇水施肥，才能满足其对肥水的需求。从以往的管理经验来看，在大蒜的苗期、花芽和鳞芽分化期、鳞茎膨大期等各个时期，都需要进行浇水和施肥等管理，才能培育出较高产量的大蒜，因此选择栽培大蒜的土壤时，从考虑考虑土壤本身的肥沃程度、保肥水能力和浇水施肥的便利性三个方面考虑，适宜选择土质疏松、肥沃、排灌水便利的土壤进行栽培。
除上述内容外在大蒜栽培过程中，较为常见的灰霉病、菌核病、软腐病、线虫病等病害，以及蒜蛆、蚜虫、潜叶蝇等虫害，在潮湿的环境中较为容易发生和流行，从预防病虫害的角度出发，选择排灌水便利的地段栽培，有利于后期对田间湿度的控制、提高防治病虫害的水平。
3、无大蒜和其它葱属类蔬菜栽培的土壤
正如上文所述大蒜栽培过程中，很多的病害和虫害，这些病害的发生有其适宜生长的环境，也有其固定的病菌来源和发生规律。例如能导致大蒜出现生长缓慢、叶片发*、蒜头腐烂枯死的菌核病，其病菌的主要来源是种子、田间的病株残体，在病害发生后病部形成的菌核可以在土壤中长期存活，也可以随着水流、农具等进行远程传播，属于一种具有很强的侵染和反复侵染能力，以及在土壤中存在时间较长的病害。
根据相关资料显示，这种病害除危害大蒜外，对其它葱属类蔬菜也能造成危害，因此在大蒜的栽培过程中，最为忌讳的就是连作或者是与其它葱属类蔬菜进行重茬栽培。从以外的种植经验和大蒜特殊的杀菌能力来看，在前茬栽培豆类、瓜类、茄果类蔬菜的地段栽培大蒜，不仅能够借助于前期肥料效力提高大蒜的产量，还能够借助大蒜的杀菌能力，减少下茬蔬菜的病虫害的发生。综上所述栽培大蒜适宜选择，无大蒜和其它葱属类蔬菜栽培的土壤。
关于“农村种植大蒜，什么土最适合大蒜的生长？”我了解的就这么多了，希望对题主有所帮助。上文内容总结起来归结为三点：一是土壤所处的位置日照时间长；二是土壤肥沃、浇水和施肥便利；三是无大蒜和其它葱属类蔬菜栽培史，前茬栽培豆类、瓜类、茄果类蔬菜的土壤。