大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，既可以生吃，也可以调味。很多人做菜的时候，都会放一些进去，让菜肴变得更香。但是大蒜的购买也是有讲究的。我们在挑选的时候，如果一不小心挑选不好，就会买到劣质的大蒜。很多人买大蒜回家之后，发现买来的大蒜不是干瘪就是有其他问题，白白浪费了钱还耽误自己做菜。不过生活处处有窍门，那么今天就给大家分享几个挑选大蒜的好方法，一起来看一下吧。
第一，看蒜瓣。在买大蒜的时候，我们用手摸一下大蒜头，如果蒜瓣凹下去的话，建议不要购买，因为它很有可能是发霉或者是坏掉的，尽量选择手感比较结实、无破损无蛀虫的。
第二，看尖顶。在买大蒜的时候，我们看一下它的尖顶，如果有发芽的迹象最好不要买，因为他很有可能是存放不当导致的，发芽的大蒜蒜瓣里面基本都是空的。
第三，看瓣粒。大蒜的瓣粒要看仔细，如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话，则为颗粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子，则为粒小的蒜，成熟度不够。另外有些大蒜饱满度非常高，大蒜上面都裂开了口，蒜瓣一粒一粒地分散开，但还是靠下面的蒜核集中在一起，这种蒜也很好。
第四，挑颜色。建议大家在选择的时候，购买紫皮的大蒜，因为这种大蒜其蒜味重，而且杀菌的功效要比白色的蒜来得更强。
最后提醒大家的是，如果买的大蒜比较的多，我们可以在装大蒜的袋子当中，放上一根香烟，然后排进里面的空气，加上口袋，香烟中含有尼古丁的成分，它可以有效地保存大蒜，防止大蒜发芽，之后我们将它放到阴凉通风处就可以了。