端午节马上就要到了，我国历来都有端午节挂艾草、挂大蒜的习俗，在各国各地还有端午节吃大蒜的习俗。据说，在端午节的时候，在自家堂屋的大门上悬挂大蒜，可以避五毒、瘟疫等，让人免生疾病。
端午节吃大蒜可以去除人身上的病毒，让人充满活力。在华中、华北、东北等地，还有出门的姑娘回娘家帮忙炸油条、腌制糖蒜的习俗。我们那块习惯称作“走麦罢亲戚”。
不单单是端午节有吃大蒜的习俗，我国在每年的腊月初八也有吃大蒜的习俗，和“腊八粥”齐名的还有“腊八蒜”。
端午节吃的大蒜和腊八吃的“腊八蒜”有些不同，端午节吃的是“糖蒜”，腊八吃的是“绿蒜”。
那么“糖蒜”和“绿蒜”有什么区别呢，容小编慢慢来讲！
“糖蒜”的颜色顾名思义是*色的，“糖蒜”是采用新鲜的大蒜，先把大蒜外皮去除，只保留里面的两三层内皮，用清水先把10斤左右新鲜的大蒜洗干净，然后晾干备用，再取白糖五斤、白醋八斤、食盐50克，放一起熬开，熬半小时后关火冷凉，把洗净晾干的大蒜放进准备好的坛子里，注意坛子千万不能有油，然后把冷凉的糖醋水倒入坛子，封好盖子，一段时间过后，就能食用了。
“腊八蒜”又名绿蒜，选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜，剥掉外皮，洗净晾干，然后把蒜瓣的底部和头部用刀削去一层，这样做可以加快大蒜变绿的迅速，把弄好的大蒜放入玻璃罐子，不要太满，八成即可，然后倒入米醋，注意醋需没过大蒜，最后封上盖子，一般一个星期左右大蒜就可以变绿食用了。有人说，腊八蒜有一定的季节性，就是天气要昼夜温差较大。其实不然，平时也可以用这种方法来腌制绿蒜的。
说到“腊八蒜”，这里还有一个小故事。就是说古代的时候，腊月初八都是商家盘点的时间，一年的账目盘点完后，一般都会发现还有部分的欠账还没有收回，因为马上就要过年了，如果这个时间段去上别人要里要钱，显得有些难看，所以商家一般都会差店里的伙计拎上一罐“腊八蒜”给对方送过去，对方收到“腊八蒜”就知道是催还钱了，一般都会及时把欠款结清。所以后来有人称“腊八蒜”为“要账蒜”。由此可见大蒜在国人的生活中扮演的角色还真不简单！
端午蒜、腊八蒜，都是传统文化对大蒜的