对于我国大部分秋播大蒜主产区而言，即将进入播种季，农谚说得好“种蒜不出九，出九长独头”，可见适期播种对秋播大蒜的重要性。那么，秋播大蒜什么时候种？如何种才能出苗“齐、全、壮”？越冬前如何管理才能保证大蒜顺利越冬？我们按照秋播大蒜的生长时间线为推进顺序，详细和蒜农朋友们聊聊。
秋播大蒜什么时候种？
之所以将秋播大蒜的播种时间拿出来详细说，是因为有大蒜种植经验的朋友都知道，大蒜对播种时间要求很严格，尤其是秋播大蒜！这是因为大蒜具有休眠、春化和二次生长等特性，而且秋播大蒜还要经历越冬，过早过晚播种对大蒜生长都会产生不利影响。
播种过早意味着在越冬期到来之前，大蒜将经历较长时间的苗期，幼苗旺长的几率就会大大增加，这就容易在越冬期产生冻害，也会使得再次春化、二次生长的几率大大增加，从而出现复瓣蒜，降低大蒜的品质和商品性。另外，越冬前生长期长也意味着植株需要消耗大量的养分，而大蒜生长前期主要以消耗母瓣贮存的营养为主，不利于形成壮苗。播种过晚，容易导致幼苗植株纤弱，积累的养分少，在越冬期容易因遭遇冻害而形成死苗，进而影响生长中后期蒜薹抽薹和蒜头的形成。
通过大量的种植实践证明，在当地日平均气温达到7℃时，北方秋播大蒜种植区幼苗长至4~5叶、长江流域大蒜种植区幼苗长至5~7片叶是秋播大蒜最为理想的越冬生长状态。按照这个标准，北方地区在越冬前需要35~40天的有效生长时间，而长江流域则需要60~70天，对于大多数主产区而言，是当地日平均气温稳定在20℃~22℃，对应各主产区的最适播种时间如下表，大家可自行查询。
秋播大蒜最适栽培模式的选择
秋播大蒜由于和春播大蒜生长季节不同，在栽培模式上也有一定区别，当前惯用的大蒜栽培模式主要有平畦播种、高垄播种和地膜覆盖畦播种三种栽培模式。
为了便于浇灌越冬水和管理，春播大蒜以起垄种植为宜，而秋播大蒜则以畦做为宜，但不管选择那种栽培模式，都建议覆盖地膜。具体方法留待后续做详细讲解。
秋播大蒜播前准备工作
播前准备工作主要包括整地施肥做畦和播前种子处理。
秋播大蒜整地、施肥、做畦
大蒜是浅根系作物，而且根毛少，这就对生长土壤和水肥管理的要求较高。为了提高土壤的保墒透气能力，建议在前茬作物收获以后，对土壤翻耕10~15厘米，晒垡天数应达到15天以上。
基肥是大蒜整个生长季的养分基础，讲究的是施足底肥。在肥种的选择上，要求养分全面。总体把握以有机肥为主，化肥为辅；大量元素与中微量元素相结合的原则。肥料属性上要求以肥效期长的单质肥料或控缓释肥为宜。
根据大蒜需肥特性，一般要求中等肥力土壤的田块每亩应施足农家肥~公斤，当然，当下农家肥匮乏，可选择商品有机肥替代。许多蒜农朋友在替代量上犯难，一般来说商品有机肥的替代量为农家肥的8%左右，也就是亩施商品有机肥~公斤；磷酸钙30~45公斤，如果是新蒜区，可向上线靠拢，如果是老蒜区，则向下线靠拢；尿素20公斤；中氮、高磷、低钾硫酸钾型复合肥50公斤（建议配比以15-18-12为宜）；中微量元素以锌肥和硼肥为主，用量分别为锌肥2公斤、硼肥1公斤。
将基肥混合均匀，整地前先将肥料撒施，在翻耕耙平后开始做畦，畦面宽度为1.5~2米左右为宜。
播前种子处理
在根据当地市场选择好适栽品种后，在播前需要对种子做一些适当处理，这样有利于出苗及后期管理。
首先是分级处理，将大蒜按照大小进行分类后再进行播种，有利于出苗后的田间管理。其次是蒜瓣去踵，为了方便大蒜播种后根系吸收水分、养分和出苗，在临近播期将蒜瓣基部的干燥茎盘剥去。
另外，对于湿播地区，建议在播种前进行浸种处理，浸种方法有以下三种，可根据自身情况灵活使用。
温水浸种：先将蒜种晾晒2~3天后，放入水温恒定的温水中浸泡一天一夜，水温以40℃为宜，每间隔8~12小时换水一次，然后捞出晾晒4小时候进行播种。
肥液浸种：用0.3%的磷酸二氢钾溶液浸种6小时，可显著提高大蒜种瓣的活力，对于因特殊原因迟播的种植户十分有效。
药剂浸种：因连年种植土传病害高发的种植区，可通过药剂浸种来降低病害的发生几率。浸种液按照水、多菌灵或代森锰锌或甲基托布津、磷酸二氢钾按照:3:3的比例配制，将蒜种装入有网眼的袋中，然后放入浸种液中4~6小时后取出，均匀摊开晾干后开始播种。
秋播大蒜的播种细节
在整地时做好的畦面上从一侧开始，按照事先算好的行距用锄或耧子开浅沟，开沟深度以5~6厘米为宜。开沟后按照事先确定好的株距摆放蒜种，大蒜播种深度要求距离平畦面2~3厘米，为了利于大蒜出苗后利于吸收阳光，应将蒜瓣腹部连线与播种行的方向平行。播种完成后对畦面进行压实耧平。当然，机械播种同样可以实现目的，也省去了不少人力。
对于株距，主要以种植大蒜的用途来确定。以收获蒜薹为种植目的的，每亩用种量大约~公斤、行距14~17厘米、株距7~8厘米；以收获大蒜为种植目的的，亩用种量为~公斤，行距18~20厘米，株距12~15厘米；既收获蒜薹同时也收获蒜头，亩用种量~公斤，行距16~18厘米，株距12~13厘米。
在播种后，建议覆盖地膜。覆盖地膜的方式主要有两种方式：一种是在播种浇水后等水下渗，然后喷施除草剂并覆盖地膜；第二种方式是播种浇水后喷洒除草剂，等当地日平均气温降至16℃左右时，然后再覆盖地膜。当然，在一些地区，也有先将地膜覆盖后，然后点播蒜种的。
秋播大蒜出苗前的管理工作
秋播大蒜在播种后，根据品种、种植条件、气候特性等不同，一般7~12天左右即可出苗，这一时期的管理重点是为大蒜出苗创造条件。具体工作主要有两个方面。
水分管理：在播种后立即进行浇水，可以促进蒜种与土壤紧密接触，建议浇小水即可。土壤湿度太大容易引起母瓣烂母和根系烂根。另外，这一时期雨水较多，如遇田间积水较多，应及时排出。
田间除草：在蒜种出苗前，应进行一次除草工作，每亩喷施33%甲戊乐灵乳油毫升，为了促进药剂与土壤的混合，加强除草效果，在药剂喷洒结束后可将畦面轻耙一次。覆盖地膜的，先喷施除草剂后再覆盖地膜。
秋播大蒜幼苗期的管理工作
秋播大蒜要经历漫长的冬期，因此，在越冬前不但要保证苗全、苗齐，还要保证苗壮，以利于越冬。主要管理工作有以下几点。
施提苗肥：在大蒜幼苗长出2~3片叶时，每亩施入10公斤尿素进行提苗，将尿素均匀撒施后浇水。
中耕松土：施提苗肥浇水等土壤干燥后，可进行一次中耕松土，促进根系生长发育。
浇封冻水：在越冬前，浇灌一次封冻水。为保证大蒜幼苗顺利越冬，有条件的还可覆盖秸秆等保墒保温。
总之，对于秋播大蒜，由于其生长特性，对播期要求较为严格。同时，秋播大蒜要经历较长的越冬期，这就对播种后至越冬前这一时期的管理工作提出了更高的要求。因此，只有将每项工作做实、做细，才能为最终获得高产打好基础。