导语：说到猪肚，相信大部分人都吃过，有人喜欢猪肚的味道，有人觉得这种东西很奇怪，不喜欢吃，但是关于猪肚却有一个充满神秘色彩的故事。
据说古代有一个妃子在生完孩子后食欲特别差，什么东西都吃不下去，皇帝看到爱妃这个样子后十分心疼，于是昭告天下，谁要是能想出一道美食让爱妃胃口大开，那么他就会得到赏赐。
在金钱和地位的激励下，有一位大厨想到了一招，将切成条的猪肚塞进煮好的鸡肚里，好吃的鸡汤配上又脆又韧的猪肚，妙不可言的味道顿时让妃嫔胃口大开，忍不住吃了一大碗，指着这菜天天吃。
就这样被调养了一个多月，贵妃的气色越来越好，精神抖擞，这让皇上非常高兴，大大的奖励了发明这道菜的大厨，而这道菜也传了下来，成了家常菜。
俗话说“一个猪肚十副药”？
这句话的意思就是猪肚的营养价值很高，而且对比而言，食疗要比药物更好，调理人体肠胃，猪肚之所以能够治疗胃溃疡，主要是里边的胃膜素，进入人体之后，在胃的内部形成了一层保护膜，具有健胃补脾之功效。
猪肚也的确给很多人提供了帮助，如今虽然医疗条件提升，对于一些身体虚弱瘦弱的人群，也可以吃猪肚来调养身体。
但是一个猪肚十副药的说法就有点夸张了，以前医疗条件还没有发展到如此地步，因此很多人生病的时候，会用食物来调节，按照现在来说，猪肚只是食物，并不能代替药物来治疗疾病。
常吃猪肚有什么好处？
——促进骨骼生长、预防缺铁性贫血
猪肚是含有丰富的碳水化合物，另外含有大量的蛋白质、脂肪、维生素，另外各种矿物质也是含量比较高的，常吃猪肚可以促进骨骼生长，尤其对于预防缺铁性贫血具有很好的效果。
——益气养胃
猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。《本草经疏》裁：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。”可见，猪肚具有益气养胃的功效。
因此，无论是传统中医还是民间医疗，都将猪肚视为补益脾胃的佳肴，如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍*参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。
——治男子肌瘦气弱，咳嗽渐成劳瘵
取出四两的白术、牡蛎，三两的苦参。把它们研磨成细末，然后取出一个猪肚，放进锅里煮熟研成膏，和丸如梧子大。每服三、四十丸，米饮下，日三、四服。(《御药院方》猪肚丸)
——治水泻
獖猪肚一枚，净洗去脂膜，入大蒜在内，肚满为度，煮之，自晨至晚，肚蒜糜烂为度，杵成膏子，入平胃散同杵，丸桐子大。每服三十丸，盐汤或米饮空腹服。(《世医得效方》肚蒜丸)
——补气血
猪肚是猪的内脏，营养丰富，同时特别适合气血两虚、体热的人食用，还具有护肝明目的功效，可以缓解人的眼睛疲劳，眼睛干涩，眼睛发红，长胖，适量食用可以帮助补充体内的一些营养物质，也可以达到美容养颜的效果。
四类人要舍得吃
1、猪肚汤适合虚劳、瘦弱的人食用，同时如果你感觉食欲不振，有泄泻下痢的症状，可以喝猪肚汤来缓解症状。
2、另外，猪肚对于中气不足、气虚下陷、男子遗精、女子带下的情况都有改善的效果。
3、小便频繁以及小儿疳积者都可以多吃猪肚。
4、猪肚可以具有补血补气健脾胃的作用，是非常好的缓解体质虚弱的一款食物种类，并且还可以有调理脾胃不适感的作用，针对发生的拉肚子的问题有改进的作用。
猪肚的食用建议
1、把猪肚放在盆里，加入醋、精盐，用手轻轻揉搓，当出现白沫时用水冲洗干净
2、清洗过程中再用一些醋，可去除肚中的脏气味和表皮的黏液，清洗后的肚要放入冷水中，用刀刮去肚尖老茧。
3、洗猪肚的时候加一点面粉能把杂质粘下来，更容易洗干净。
4、做之前用水焯一下去除腥味，然后刮去黑膜放碱水中浸泡1小时，再下锅煮透捞出用清水漂洗直到没有碱味。
5、撕去肚面上的油和肚葫芦上的薄膜，顺着肉纹切成条，再横切成小条。
6、猪肚可以卤，也可以搭配其他的食物爆、炒、拌、做汤，还可以做火锅。
温馨提示：
猪肚虽好，但是高血压、高血糖、高血脂话患者、痛风患者、肥胖人群不宜吃哦~你了解了吗？