《九章算术》是中国的第一部数学专著，今天小编却要来说的是民乐紫皮大蒜的九章“蒜”术——九种功效吧！
民乐县地处古“丝绸之路”——甘肃河西走廊中部，在这块历史悠久、东西方文化率先的会合处，发源了中国最早的小麦。民乐种植的大蒜、小麦等作物自古以来享有盛名。盛产的民乐紫皮大蒜因其个大、瓣肥、肉厚、汁浓味辣、耐贮存、品质优而闻名国内外。
紫皮大蒜是张掖民乐县特产之一，汉代张骞出使西域，将其带回国内栽植，距今已有近两千多年的历史。民乐紫皮大蒜因皮色紫红，瓣如莲花，故又名紫皮莲花瓣大蒜，得益于冷凉地区得天独厚的自然条件和祁连山冰雪融水滋养，蒜头大、蒜瓣肥、蒜汁浓、蒜素高、耐严寒、杀菌效能强，营养价值非常丰富，生食香辣可口，开胃提神。
年，在北京首届中国农业博览会上，民乐紫皮大蒜荣获金奖，被誉为“蒜王”和“中华老字号”产品等称号，素有“陇上第一蒜”之称。年7月，获得国家地理标志保护产品。民乐紫皮大蒜凭借优良品质，深受国内外市场青睐，畅销国内十几个省、市、自治区和世界许多国家。
紫皮大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。其特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。
1
调节胰岛素
近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。
2
抗癌防癌
大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
3
降低血脂、防止血栓
大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
4
延缓衰老、预防铅中毒
常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。
5
预防关节炎
紫皮大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用。
6
防止癌肿
大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生；大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿。
7
抗炎灭菌
紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显着的功效。
8
预防感冒
紫皮大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
9
防衰老
紫皮大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。