天热没食欲，这菜别错过！爽口开胃又下饭，一口气连吃两大碗！现在天气越来越热，食欲也是渐渐消退，每天一到吃饭的饭点，总是不知道要吃什么，辛苦准备好的菜品，家人吃饭迟迟不愿意动筷子，我对饭菜也是丝毫提不起兴趣。
的确，天气一热人就容易没有食欲，尤其是那种大肉菜，几乎碰都不想碰。今天和大家分享一道开胃菜，简单上锅蒸一蒸就能吃。如果你实在没有胃口，那就试试这道凉拌茄子，酸辣开胃，一上桌就抢着吃！
茄子这样做最好吃，不用炒，不油炸，直接上锅蒸，鲜香下饭又解馋！现在正是吃茄子的季节，茄子有多种做法，无论怎么做都好吃。个人喜欢凉拌着吃，吃起来既不油腻，也不上火，肠胃也没有任何负担。
新鲜紫茄-------------------------2个
蒜末-------------------------------少许
小米辣----------------------------适量
白醋-------------------------------2勺
生抽--------------------------------2勺
白糖-------------------------------半勺
1：首先，将食材准备好。如果自家有菜园的话，可以现摘现吃，如果是去超市买茄子的话，尽量挑选新鲜的紫茄，那种比较蔫巴的就不要了，个人感觉紫茄更好吃一些。
2：将准备好的茄子，两端去掉茄蒂，然后将茄子切成差不多的大小的段，放置一旁备用。取一个干净的盆，放入足量的清水，然后将刚刚切好段的茄子，放入盆中泡水。
3：很多朋友担心茄子氧化变黑，这里教大家一个小技巧，可以放2勺白醋，然后用手轻微的压一压，尽量让茄子都能泡到水，这样可以有效防止茄子变黑。
4：准备一口蒸锅，然后起锅烧水。这个时候，我们可以将茄子铺好，水开后放茄子上锅蒸，尽量将茄子皮有颜色的地方朝上，大火蒸个5-7分钟左右即可。
5：很多朋友担心，怕茄子没有完全熟透，我教大家一个简单的办法，我们可以用筷子简单戳一下，如果能够轻松的戳动茄子，就代表茄子已经熟透了，可以出锅了。
6：刚刚蒸好后的茄子，里面留有一定的水分，这个水直接倒掉，不然吃起来口感方面，会大打折扣，所以我们一定要注意细节方面，这样做出来的茄子才会好吃又下饭。
7：紧接着就是很关键的一步，我们自己调制灵*酱汁，将事先准备好的小米辣切圈，大蒜拍成蒜末，然后碗里放入适量白糖和2勺生抽，一起搅拌均匀。
8：另取一口干净的锅，将油锅烧热后，我们将热油倒入刚刚调好的酱汁中，利用热油将蒜末和调味品的香气充分激发出来。
9：最后，将调制好的料汁，淋到茄子上面，一道好吃又简单的凉拌茄子就做好了。茄子绵软味美，蒜香味十足，既好吃又下饭。喜欢的朋友，可以动手试试哦~
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朋友们！天气热，学会这道蒜泥蒸茄子，上锅一蒸，少油健康，美味又下饭！后面我也会陆续分享更多美食菜谱，有需要的朋友记得订阅