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这肉常被人误解，很多人不敢吃，其实营养比猪肉高，常吃对眼睛好！
现在生活水平提高了，人们对物质的要求也越来越高，对吃也是越来越讲究，什么都要求精而细。都要吃最好的。
吃肉要吃有机的，大米也是要有机的，蔬菜也是要有机的。要么就是什么农家菜，土猪肉什么的，土鸡土鸭什么的，其实很多人都陷入一个误区，吃什么其实不一定要越精细越好，适当的吃一些粗粮也是对人很有帮助的。
今天要和大家来聊聊一块肉，这是一块被人“误解”最多的一块肉，而且它土味的口感，招到很多人唾弃。很多人不会去买它，食用它，虽然它才10块钱一斤，但再便宜买它的人也不多。
它就是猪肝了，大家都知道，肝脏是机体最大的解毒器官，很多人会觉得它很“脏”，因为肝脏每天要分解很多有害物质，有“垃圾处理厂”之称。其实毒素到达肝脏的，都会被分解掉，不会沉积在肝内，除非它生前肝脏就有问题，不然吃它是没有问题的。
猪肝虽然便宜，但它的营养价值却一点不比猪肉差，有些营养成分比猪肉还高，有的猪肉里都没有，猪肝出来丰富的钙铁锌等矿物质，还有公众氨基酸维生素等等营养物质，尤其它的铁含量是超高的，有缺铁性贫血的小伙伴一定要多吃。
另外它还含有丰富的维生素A，这是猪肉里没有的，这维生素A对眼睛的的发育是非常重要的，如果缺乏有可能导致夜盲的症状。也影响孩子视力发育，所以适当吃一次还是很不错的。
今天小农就来分享一道好吃的猪肝做法，它口感细嫩，没有很浓的土腥味，特别好吃。
新鲜猪肝、彩椒（青、红、绿）、大蒜、生姜、香葱、盐、鸡精、地瓜粉、生抽等等
1、猪肝购买回来后，先冲洗掉血水，改刀切成5mm左右的薄片。
2、猪肝全部切好后，全部放入一个碗内，或稍微大一点的盆，放水反复冲洗数次，洗净猪肝内的血水，这样就可以有效的去除一些猪肝的土腥味。也可以去除一部分残留的脏东西。
3、再来准备一点配菜，青椒、红椒、*椒等彩椒，清洗干净切片备用，用彩椒炒制出来更好看，看上去也会更有食欲。大蒜拍碎备用，生姜切片备用，香葱也洗净切葱段备用。
4、猪肝泡好后，捞出控干水分，加入少许盐、鸡精、生抽、十三香调味，再加入少许的是的地瓜粉，搅拌均匀备用。加点地瓜粉可以锁住水分，是猪肝更嫩滑。
5、起锅烧油，锅内倒入适量的食用油，稍微比平时炒菜多一点点，油温6成热后倒入拌好的猪肝，快速用铲子滑开，反复翻炒均匀，使其均匀受热。
6、炒至猪肝变色断生后，加入生姜、大蒜一起翻炒出香味。
7、炒出蒜香味后，加入切好的彩椒（青、红、绿），一起翻炒均匀，在加入少许的盐、鸡精，调制底味。
8、加一点点清水，化开盐、鸡精，使其入味更均匀。翻炒均匀后，撒上葱段就可以出锅了装盘了。
脆嫩爽口的彩椒滑猪肝就制作好了，家里有孩子的要经常煮给孩子吃，对眼睛是很有帮助的，家里有女性的朋友也要适当的煮几次吃，补铁补血特棒的。
看到这里了，相信你也学会了吧！制作方法超级简单，小白一看就会的零失败的做法。如果你有什么意见和建议，记得咋评论区给小农留言，小农及时回复和接受你的建议，最后记得点赞和