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大蒜是我们生活中经常会用到的调味品，炒菜或者凉拌菜的时候，放点蒜，会给菜品增香不少。大蒜在我国的种植面积非常广，南北方都有种植。
大蒜的耐寒性很高，所以大蒜在北方其实种植的比南方要多，南方主要是蒜薹和蒜苗，北方主要是大蒜头和蒜薹，不管在哪里种植，都要注重水分的管理问题，这样才能获得高产，减少病虫害的发生。
大蒜叶虽耐旱性较强，但根系入土浅，吸收能力弱，所以大蒜要求有较高的土壤湿度，而且不同的生育期，对土壤湿度有不同的要求。下面我给大家简单梳理一下大蒜种植中水分的管理工作。
一、浇水的方式
不同的品种或者不同的种植方法，它所对应的浇水方法都是不同的，大蒜不管是秋季种植还是夏季种植，它的种植方法唯一的区分点就是有没有覆盖地膜，因为覆盖地膜的话，保湿效果会好一点，所以浇水的量自然也要变少。
一般情况下，种植完大蒜，如果天气不是特别干旱的话，是不需要浇水的，如果天气比较干旱的话，可以适当浇一次水。后期的话，要根据土壤的湿度以及大蒜的长势情况，来决定浇水量的多少。
二、浇水的原则
不管是哪种种植方式，大蒜浇水的时候，都要一次性浇足水，同时雨季的时候，一定要做好排水工作，避免田间大量积水，从而造成根部发生腐烂的情况，积水过多的话，还会引起病虫害的发生，从而影响大蒜的产量和品质。
三、不同生长阶段的水分管理
大蒜的种植分不同的阶段，不同的生长阶段需水量也是不同的，下面我给大家说明一下大蒜生长不同阶段的浇水要点。
1、播种完
可以根据土地的情况，适当的进行浇水，如果土壤保湿性比较好的话，是没必要浇水的。
2、出苗期
种植大蒜后，一般在7-10天内就会出苗。这时，根据含水量，如果蒜苗地因干旱而变得坚硬，可以浇一次水。如果土壤的湿度还不错的话，就不需要浇水了。
3、幼苗期
幼苗期的大蒜是很重要的，这时候一定要进行浇水，不管是春季播种还是秋季播种，因为春季播种，面临着接下来就是炎热的夏季，而秋季播种，就是面临寒冷的冬季，所以这次浇水决定了大蒜能不能安全过暑或者越冬。
这时候要保证大蒜浇到足够的水，切不可大水漫灌，因为这时候的大蒜幼苗还是比较弱小的，一旦大水漫灌，很容易把它浇死了。
4、返青期
当大蒜进入返青期的时候，也就进入了生长发育的高峰期，地下根底会快速的伸长扎根，叶面也开始逐渐的变大、变厚，此时也达到了大蒜需肥需水的第一个高峰，此时，可以结合施肥，浇一次返青水，促进大蒜的快速生长。
浇水的时候，要注意在土壤温度达到15度以上再进行浇水是最好的，因为这时候根系正处于最活跃的状态，对水肥的吸收效果最好。
大蒜返青以后，随着温度快速升高，天气也变得多风、干旱，应结合实际情况一次或多次浇水，并及时追施，促进蒜叶生长，茎秆增粗。
5、抽薹期
进入抽薹期后，蒜苗分化的叶片就已经长成了，不会再长了，同时根系也扩展到了最大范围，是蒜薹和蒜头加速生长的时期，此期也就达到了需肥水量的最高峰，所以要及时施肥并浇足水量。
当蒜薹“现尾”后，更要连续浇水，以水促苗，直到收薹前3天左右再停止浇水，以方便贮运。
6、蒜头膨大期
当蒜薹采收后，植株也就进入了衰退期，这时候就需要立即浇水并追肥，来促进蒜头迅速膨大和增重。等到大蒜的鳞茎发育后期，需水也会慢下来，这时候要控制浇水的刺水，保持土壤一定的湿度就可以了。
等到蒜头收获的前7天要停止浇水，控制长势，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。后期浇水过多的大蒜头，不易贮运。
总结：以上就是大蒜各个时期的浇水要点，一定要注意在大蒜返青期和抽薹期要浇足水肥，等到后期的时候，一定要控制水分的摄入，以便大蒜头的储存。当然种植的时候，还是要根据实际情况，灵活运用。