现在我们生活都非常忙碌，由于现在天气特别热，很多人都吃腻了荤菜，可以多给家里人做一些素菜和凉拌菜，比方说蒜蓉空心菜和蒜蓉油麦菜等等。这几道菜都不可缺少大蒜，大蒜和生姜，葱称作为去腥“三剑客”，其中大蒜基本上是每一道都需要，不仅仅是海鲜和鱼类需要，很多素菜都需要搭配大蒜调味，吃起来超级美味。
大蒜是我们生活之中的必需品，每个人的厨房都会囤积一些厨房，每个季节的大蒜价格不一样，到了秋冬季节，大蒜会明显上涨。很多人在夏季多买一些，有人直接将大蒜放在冰箱，但是大蒜还是会发芽和干瘪，到底应该怎么保存大蒜呢？很多人还不知道正确的方法，今天一个蒜农教我几招，现在分享给大家。保存大蒜，不要直接放冰箱！蒜农教您几招，大蒜1年不发芽不干瘪。
方法1：用生姜保存大蒜
生姜和大蒜是万能搭配，我们可以用生姜来保存大蒜，将生姜切成片，然后准备好一个纱布，将生姜包裹以后，将大蒜和生姜放在一个密封的保鲜袋之中，将大蒜放在阴凉的地方，将其密封后放入冰箱，记得一定要抽掉里面的空气。由于生姜有一股独特的味道起到杀菌消毒，还可以保持大蒜的干燥，密封后的大蒜无法接触空气，大蒜缺乏发芽的环境，这样储存大蒜一年都不会坏。
方法2：用食盐保存大蒜
食盐也可以帮助保存大蒜，我们可以准备一个干净的塑料袋，将大蒜全部放进去，撒上食疗的食盐，将塑料袋里面的空气抽干净，用2层塑料袋密封，食盐可以起到杀菌消毒，还可以帮助吸附潮气，保持缓解的干燥，密封后的大蒜缺乏发芽的缓解，也不会发芽。
方法3：大蒜悬挂保存
很多农村都会放在地窖或者晒在自家的北阳台，用一个干净的编织袋，记得要有网格，将大蒜全部放入其中，将大蒜放在通风的地区，大蒜不会发潮和淋雨，这样放一年都不会坏。
方法4：做成醋泡大蒜或者腊八蒜
准备一些食材：准备没有吃完的大蒜，米醋少许，冰糖少许，清水少许等等。
制作第一步：将买回来的大蒜去掉蒜皮，将大蒜切掉根部，这样大蒜更容易变绿，不要选择破皮和发霉，发芽的大蒜。
制作第二步：将大蒜用清水洗净，然后控干大蒜表面的水分，准备好一个干净的密封玻璃罐，盖子和密封罐最好是透明的，避免金属和醋发生反应。
制作第三步：腌制腊八蒜要选择米醋，不要选择陈醋，陈醋腌制颜色会发黑，将冰糖和白醋调和，倒入玻璃密封罐之中，漫过大蒜头。
制作第四步：将密封罐密封后，放在阴凉的地方，温度不要太高，还可以将腊八蒜放在冰箱里，温度控制在8摄氏度以下，放置20天以上，腊八蒜就会变成绿色的，香油吃的时候，拿出来即可食用。
大蒜是每一道菜不可缺少的调味品，非常重要，但是季节性非常明显，秋冬季节的大蒜太贵，记得要多囤一些，但是要学会上面4种方法，保证大蒜不会发芽，到了冬季都新鲜。（所有图片来自网络）