又到了新蒜收获的季节了，到处是蒜香味，大家都知道蒜具有很好的杀菌效果，也是很不错的调味佐料，当然了，除了做佐料外，它还有几种不错的吃法，一起来看看吧！
我们先来做一款比较流行受年轻人喜欢的蒜的吃法烤大蒜：
食材：大蒜，盐，胡椒粉
做法：①大蒜去皮，放入碗中，放入适量橄榄油拌匀，使橄榄油均匀的沾在每颗大蒜上备用。
②均匀的摆放在烤盘中，放入烤箱中，°烤二十十分钟取出。
③最后根据自己口味撒上适量盐和胡椒粉即可食用。
小贴士：
烤蒜中保留了大蒜中的大部分抗氧化成分，而且会让它们的活性增加，更利于人体吸收和利用，人们食用它以后能清理体内积存的自由基，也能提高身体的抗氧化能力，加快血液循环，能有效延缓血管和皮肤老化，经常食用，能减少多种衰老症状的发生。
腊八蒜：
食材：大蒜，盐，米醋，凉白开
做法：①大蒜剥去皮，洗干净，捞出控干水分备用。
②准备一个干净无油无水的密封罐，将控干水分的蒜瓣，放一层蒜瓣撒一层盐，一次放完，然后盖上盖子密封腌制三天。
③三天后打开，倒入米醋，凉白开，(比例为2:1)要没过大蒜，然后密封起来放在阴凉处，一个星期左右就可以吃了。
小贴士：
1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。
2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。
4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。
5、另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
6、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
另外，普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。
糖蒜：
食材：大蒜，红糖，醋，香油
做法：①处理大蒜。在菜市场购买新鲜的大蒜，一定要确保大蒜没有腐坏，把表皮剥去，表皮比较老硬，所以需要去除掉。留下里面鲜嫩的表皮，大蒜处理干净了以后，用清水清洗干净放在篮子里面沥干水分。
②食盐浸泡大蒜。大蒜放在盆子里面，加入一些清水进去，再加入一些食盐，大概浸泡两天左右的时间。在浸泡大蒜的过程当中，为了避免大蒜漂浮上来，可以在上面盖上盘子，让大蒜能够充分的浸泡均匀。大蒜浸泡好了以后，把大蒜放在篮子里面，大蒜头一定要朝下，这样可以把大蒜里面的水分更好的流出去。③煮红糖。在锅里面倒入适量的清水，加入红糖，用中火煮红糖。等红糖融化了以后，再煮两分钟左右的时间就可以把火关掉，等待红糖自然冷却。冷却以后加入适量的醋和香油一起混合搅拌均匀，放在一边备用。
④腌制糖蒜。准备好玻璃容器，用清水把玻璃容器清洗干净，再倒入开水给玻璃容器消毒，玻璃容器沥干水分，一定要确保容器里面没有任何水分和油，不然有可能会让糖蒜容易腐坏。玻璃容器处理干净了以后，把大蒜装进玻璃容器里面，再倒入已经冷却的糖醋水。注意一定要让糖醋水能够没过大蒜，如果糖醋水的分量不够的话，需要重复之前制作糖醋水的步骤，确保糖醋水能够把大蒜完全覆盖掉。把容器密封好以后，放在冰箱里面冷藏起来，大概一周左右就可以让自己享用美味的糖蒜，每一次取用糖蒜都需要用没有水的筷子，可以让糖蒜保存时间更长。
小贴士：
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了。因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。