大蒜

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TUhjnbcbe - 2023/6/29 19:56:00

吃不完的大蒜切记不要放冰箱!蒜贩子教我土方法,放1年照样新鲜

大家好,通过分享美食文章,不仅提高了自己的厨艺,也帮助到了大家,今天我和大家分享的是:『大蒜一次买得多,千万别放冰箱保存!农村外婆教我土法子,放一年都不坏不长芽!』

可能很多人都跟我一样,很多时候去超市只是买一样东西(比如面包),但结完账才发现自己想买的东西没买,倒是买了一堆其他的东西。其实这也很正常,因为超市经常做促销活动,每天去买菜,总能碰上什么菜卖得便宜,就忍不住就想要多买一点。比如生姜、大蒜、葱等常用的调料,几乎是每顿饭都要用,所以遇上做促销很多人都是一次买好几斤甚至更多。

而且现在也快入冬了,是时候给冬天备一些食材了。大蒜的用途非常广泛,除了当调料炒菜,腌糖蒜也很好吃,在做其他腌菜也可以加一些大蒜,大蒜可以杀菌消毒,吃了对身体好。大蒜一次买得多,多时间内肯定吃不完,所以就要保存起来。我之前买的大蒜也不多,放在案板上一个星期就长出了绿色的新芽,挺烦人的。

大蒜买多了不会保存?学学这个土方法,放一年都不坏不长芽,比新蒜还辣!今天我来教大家保存大蒜的好方法。小时候是外婆抚养我长大的,外婆是个勤劳的农村妇人,她知道很多实用的土方法。首先保存大蒜是不能放冰箱的,冰箱的温度太低,会把大蒜冻伤,而且经常开关冰箱门,冷热交替更容易让大蒜腐坏。不过,几个大蒜是可以放冰箱的,大量大蒜就不建议。

新鲜大蒜上市时卖得很便宜,10块钱买4斤,我家就买了很多,家人都喜欢吃糖蒜,一次就腌了10斤。保存大蒜的方法是外婆教我的,小时候外婆每年都要自己种大蒜,收获后先把新蒜挖出来,放在通风的地方晾晒一个星期,不要直接阳光暴晒,用蒜叶盖住蒜头,把蒜叶晒干后就编起来,把大蒜挂在房檐下保存,过去农村都是这么保存大蒜的。

为了不让大蒜的水分流失,并且不会长芽,还要把蒜头上根须全部剪掉,这样放很久都不会发新芽。冬天天气变冷后,大蒜就不能挂在室外了,外婆就把大蒜转移到厨房的房梁上挂起来,用这个方法保存,每年的陈蒜吃完时,刚好新蒜又挖起来了,从来没断过。这种保存大蒜的老方法非常好,不会干瘪也不会长芽。

散落的蒜瓣直接用筐子或菜篓装起来,放在通风的地方保存就行了,基本上至少3个月都不会发芽。如果有条件,冬天可以在室内弄一箱土,把散落的大蒜根须放进土里,经常给土浇水,没多久就会长出新鲜的蒜苗,买蒜苗的钱都省下来了。大蒜太多还有个保存方法,那就是腌起来,做成糖蒜,酸甜爽口,很好吃。

做糖蒜很简单,需要的时间也短,将大蒜剥皮后放进淡盐水里浸泡一会儿,杀菌消毒,捞出后沥干水分。锅里倒入一整瓶香醋,再加g白糖,盖上盖子煮开,放凉。大蒜装进玻璃瓶子里,倒入糖醋汁,盖上盖子密封保存一个星期,糖蒜就做好了,放的时间越长越好吃,放一年都不会坏。

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