大蒜上市之际，大厨分享30年祖传腌糖醋蒜秘方，酸甜可口还下饭！说起美食现在大家都是非常熟悉的吧，因为我们都知道中国的美食种类是非常多的，对于我们这些吃货来说，美食是不分贵贱的，不论是饭店里面的美食还是路边看上面的小吃，只要味道好都能称之为美食，还记得以前家里条件不好的时候，我们经常会买来一些糖蒜吃说实话糖蒜的味道酸酸甜甜的。不仅非常的开胃下饭，而且平时多吃一点糖蒜也都是非常好的。但是说到自己在家里做糖蒜，你们知道的方法有哪些呢？今天小编就给大家分享一种自己在家里腌制糖蒜的小技巧。
首先我们都知道糖蒜是由大蒜腌制出来的，而大蒜也是我们北方人家最常见的一种美食了，特别是像现在这个季节也正是打算大量上市的时候。很多人也会选择在这个时候买上一些大蒜来吃的，因为大蒜不仅营养价值高，还有这消毒杀菌的作用。像我们平时如果买蒜的时候买多的吃不完会造成大蒜放的时间长里面的水分蒸发掉，所以在这个时候我们就会把大蒜腌制起来吃不仅口感比较好吃，而且放的时间再长也不会坏哦。
首先我们先准备一些大蒜和食用盐冰糖，还有白醋高度酒水，首先我们先将大蒜的外皮给拔掉，把大蒜的头不剪一下，因为剪掉的话腌出来的大蒜更好入味哦。然后我们就要准备一盆的凉开水，在水中倒入一些食用油，搅拌至食用盐融化掉就可以放那算了。大蒜和食用盐的比例是一斤大蒜放20克食用盐就可以了，然后我们就把大蒜泡上5个小时左右的时间。在泡大蒜的时候，我们也是可以先将冰糖给处理一下，在锅中加入一些清水和冰糖把冰糖熬化的时候再加入一些白醋的白醋也烧开我们再煮上两分钟就可以端锅了。
然后我们就可以把泡好5个小时的大蒜放进糖醋汁中进行腌制了，这个时候我们是需要准备一些无水无油的容器这个时候大家尽量选择一些玻璃的容器，然后我们再把容器内用酒精给擦一遍。酒精是能够起到杀菌消毒的作用的，所以我们一定要用高度酒精来擦拭一遍哦。擦好之后我们就可以把大蒜和糖醋汁倒进容器里面进行腌制了。在腌制的时候，我们一定要注意不能把大蒜放在比较明亮的地方，一定要放在比较阴暗的地方放上，一个月左右就可以吃了非常简单而且好做的一道糖，醋蒜的做法，你们学会了吗？欢迎大家在下方留言，我们都可以去讨论分享出来，今天小编要给大家说的是在做大蒜的时候一定要牢记这个比例就是一斤算对应20克的食用盐，克的冰糖加克的白醋哦，就按照小编给大家分享的这种比例做出来的糖醋蒜，吃起来非常好吃呢。