导读：蒜价持续上涨，“蒜你狠”又来了？为何每年蒜价会反复无常？
近期农产品行情普遍很差，尤其是猪肉、水果等行情，价格跌的是一塌糊涂，猪肉价格持续下跌。多地生猪价格已经跌破了八元大关，根据目前生猪行情走势，依然还有下探空间，能不能守住七元关口，要看六月的猪价走势，水果行情更是普遍低迷，南方水果芒果、荔枝无一不遭遇到了价格行情滑铁卢，北方地区樱桃、大*杏的价格也低迷不振。
目前行情较好的农产品莫过于是近期收获的大蒜，大蒜价格持续上涨，简直可以用一天一个价来描述，根据某农业网站大蒜行情显示，目前金乡大蒜行情：蒜米料2.25-2.40元一斤，杂交一般混级2.48-2.65元/斤，杂交稍好混级2.58-2.75元/斤，太空一般混级2.55-2.70元/斤，太空中混级2.65-2.90元/斤，太空大混级2.85-3.05元/斤。
邳州碾庄市场大蒜行情为：库外：大混级：2.60-2.70元/斤。（8成干左右）中混级：2.30-2.40元/斤。（8成干左右）6.5cm：3.20-3.25元/斤。6.0cm：3.00-3.05元/斤。库内：6.5cm3.30-3.40元/斤。6.0cm：3.20-3.30元/斤。5.5cm：3.10-3.20元/斤。5.0cm：3.00-3.10元/斤。
大蒜行情持续走高，不但价格持续上涨，走货量根据目前状况来看，收购商兴致非常的高，其中也不乏有很多商贩抱着囤积目的大肆收购，按照目前大蒜的走势来看，今年“蒜你狠”很有可能将会来袭。去年大蒜行情烂市，今年为何又突然走高？大蒜行情为何如此反复无常？
去年大蒜行情烂市导致今年大蒜种植面积急剧减少；大蒜行情几乎是一年好一年差的走势存在，前年大蒜行情好的出奇，直接导致去年种植大蒜成风，产量的急剧上市，直接导致了大蒜行情烂市。扎堆上市的时候大蒜的收购价仅为五六毛钱，这样的价格对于蒜农来说无疑是赔钱的。这也导致了很多人选择了放弃大蒜种植，今年的大蒜产量出现了急剧下降。
产量下降产生的稀缺，让大蒜价格从上市之际就呈现良好局面，而且随着大蒜水分逐渐变少，价格也呈直线上升态势。所以对于种植大蒜，一些村民直言，种植大蒜就像是押宝，每年的行情都不相同，押对了年份确实能够赚到钱，但是押错了年份，很有可能就会出现赔钱现象发生。
游资开始介入炒作；每当某个农产品行情好的时候，资本的嗅觉是极其灵敏的，游资就会开始进入市场进入大肆的炒作，其中大蒜是游资炒作农产品最多的品种之一。很多时候“蒜你狠”地出现，基本上都是游资炒作形成的结果，今年猪肉行情不佳，游资早早开始撤资离场，在大蒜行情普遍上涨的当下，自然是不会放过满是利好的大蒜。
对于大蒜炒作，已经有多年的历史形成，大肆的收购囤积，直到最后彻底占领市场，拥有了对于大蒜价格的操控话语权之后。资本就开始露出獠牙，价格会涨得让人瞠目结舌，而且这种操作屡试不爽。今年的大蒜很有可能将会上演“蒜你狠”。
大蒜的贮存能力超强；作为调味品存在，大蒜具有很多的优势，其中之一就是大蒜具有超强的贮存能力。干燥的大蒜能够贮存很长时间不会变坏。这也让一些商家特别喜欢囤积大蒜，在囤积的过程中，根据市场的变化来操控价格，从而从中获取不菲的利润。相比较一些其他农产品，很多不具备这样的贮存性能，所以大蒜很容易被当做炒作的目标，也是很容易理解的。
大蒜出口逐渐恢复；去年大蒜烂市，跟出口受限也有一定的关系，由于去年疫情的原因，导致国内大蒜出口受到了严重的影响，大蒜是出口数量较多的农产品之一。销量占据不少的份额，仅四月份大蒜的出口量就已达到了14.50万吨，随着今年出口逐渐恢复保持着上升的势头，大蒜的销量也迎来喜人的一面，这些都是让大蒜行情出现好转的主要原因。
近期大蒜价格持续上涨，主要原因当属种植数量减少，今年大蒜种植企业减少了42%，而且受天气的原因，今年大蒜产量也有所下滑，大蒜主产区的产量普遍都出现了多多少少下滑，种植数量的减少，在加上产量下降，直接导致了大蒜价格持续上涨。尤其是在游资的介入下开始出现大肆囤积的苗头出现之后，今年的“蒜你狠”很有可能将会再次上演，对于近期大蒜的价格你怎么看？欢迎大家补充评论留言。