唉大蒜真的是世界上最美味的东西了，爱吃大蒜的人，
真的是爱到了骨子里面，不爱吃都能闻到这个味道就晕倒了，
也不知道为什么，其实大多数的人对于大蒜还是有很好的印象的，
但是也是还是有一部分人，他们觉得大蒜的味道真的是太难闻了，
闻起来就没有食欲，大多数北方朋友都不拒绝大蒜，
我也不知道南方朋友那边的生活习惯是怎么样的，
反正可能是有一些人它的特殊癖好吧！
做金银蒜时，直接下锅是不对的，很多人顺序弄错，难怪不香还发苦！
所以会讨厌大蒜，但是其实多吃大蒜对我们身体的好作用也是比较多的，
像我们小时候一到了换季的时候，家长都会说多吃一些大蒜吧，增强抵抗力。
或者每次有的时候身上哪儿不小心弄破了，家长就会说吃点大蒜吧，
能消消毒，虽然这些只是口头上的一些话，但是效果也是不错的，
我从小就是一个比较爱吃蒜呀，或者是葱这种东西，
所以说我的抵抗力一点也比较好，生病也比较少，
虽然不知道这到底是不是我不生病的真正原因，但是我还是很喜欢大蒜的。
在家里面做饭的朋友，可能经常会用到大蒜，那么大蒜呢，不管是炒菜还是炖菜都是必备的一个调味料，那么家里，一旦需要蒜蓉的话，肯定就会要有炒蒜的这个过程，但是一般的人其实她炒蒜的方法是不对的，像我们在外面为什么，特别喜欢吃龙门花甲或者是烤生蚝的。
其实就是因为这个蒜香味真的是太香了，吸引到我们了，我只记得我第一次吃龙门花甲的时候，离得远远的，我就闻到一股特别香的大蒜味儿，还有浓浓的花甲味，所以当时我就被迷惑住了，于是我现在也特别的爱吃龙门花甲。
但是每次出去吃或者点外卖的话也20块钱一份，我干脆就自己在家里做，用到的食材，也就是大蒜粉丝，还有生蚝而已，而且龙门花甲里面的花甲如果我们去市场按斤来买的话，价格也是比较便宜的，所以还是自己在家里做比较合适，想吃多少花甲就放多少，而且真的是太香了。
再有就是如果我们想在家里吃一些蒜蓉的话，其实做菜的话，用到也是比较多的，我们随便炒个油麦菜，上面也是需要浇一些蒜蓉的，或者是蒜蓉大虾，这都是非常好的菜品。
在家里，我们经常吃一些蒜蓉大虾，不仅能够增强抵抗力，还能够给我们补充很多营养物质还有蛋白质这些东西，大虾本身就是特别好吃的海鲜，加上蒜蓉口味，真的是太不错了。多吃一些蒜蓉，多吃一些海鲜，这孩子的身体也是比较好的。
那其实我们在炒蒜蓉的时候，其实大多数的朋友都不知道，其实炒蒜蓉也是需要方法的，一般我们在家里做大蒜的话，就是先把大蒜扒好，然后家里面有拉蒜器的朋友，可能会比较方便，那没有的朋友就需要把大蒜切成片了。
其实大蒜还是切成末，他的口味更好一些，大多数的朋友都是把油微热好了之后，大蒜直接下锅炒，有点香味了，但是蒜马上就变黑变糊了，这样的话，虽然我没闻到了一些香味，但是它变黑变糊了之后大蒜就会发苦，导致我们的菜也没那么香，也会变得苦，这就是一个重点了。想要大蒜不发苦，一定要用到这个方法。
切成蒜末的大蒜，我们一定要把它提前用凉水泡一下，因为大蒜里面导致他发苦的一个真正原因，其实就是因为大蒜里面含有这个核*素。用凉水泡的方式，可以让核*素很好的排除，这样的话，大蒜他就不会有后面发苦的这样一个情况。
再有就是油温好了之后先把一半的大蒜放进去炒，但是这个时候一定要给他转成小火，这样的话，不至于他炒糊也不会变黑，然后炒出香味之后，我们再把剩下的一部分大蒜倒进去，这就可以了，炒蒜蓉一定要是这个步骤。