隐约回忆起曾经慈菇的味道，是一种苦涩，是一种让人无法尝试的美食。那苦味不是一般人能承受得了的，它的这种苦不同于苦瓜，因此也被称为“古怪美食”，为何呢？因吃慈菇的基本分为两类，一种是初尝的人吃过以后，再也不想吃第二次了；另一种人会爱上它，时时刻刻都想它的美味、它的那种与众不同的“苦涩”。然而我就是后者，一种爱吃慈菇的人。
慈菇
慈菇又称“剪刀草”、燕尾草等，原产地是中国，在国内各地均有栽培，在中国南方广西、江西、贵州等地栽培种植较多。
种植的慈菇
因慈菇外形类似“大蒜”，常常被人误解成大蒜，但两者生长环境却截然不同，慈菇一般生长在浅水沟、水田之内，大蒜则生长在田地、山地之中。
农民李大哥是种植慈菇的一位农民，种植基地位于广东省江门市，它种植的慈菇品种为广东白肉慈菇，目前市场价格在3元左右/斤。
慈菇市场价格
栽培种植慈菇要注意哪些？
第一：慈菇的生长能力较强，在有水的地方几乎都能生长，但是种植的话建议选择水田、荷塘之内，因为土壤较为肥沃，有利于慈菇的生长。
第二：慈菇是喜光植物，因此要选择光照充足、气候温暖的环境下生长。风和雨都会令慈菇根茎受损，影响生长，因此要注意保护。
第三：种植时间一般在8～10月份，种植间距在21厘米，一亩种植株最佳，种植时要选择浅插，有利于苗生长发育。
慈菇何时采摘呢？
慈菇一般采摘季节在春节前后时期，现在这个季节最适合采摘了，当然地区不同生长速度也不同，采摘时间也会有差异，采摘时选择形状好、大小适中，无虫害的最佳，假如是搞种植的朋友要学会留种，可以选择质量最佳的为“菇种”。
采摘以后的慈菇
不仔细看是否有点像大蒜呢？这慈菇市场价格一般在3元左右，有的人特别喜欢吃，有的人连筷子都不会动，两极分化特别严重，真是一个神奇的“美食”，你喜欢吃慈菇吗？