哈喽！大家好，我是清清。大蒜是我们经常用到的调味食材，除了可以作为菜品的调味料，也可以单独做成一道小菜，比如拿来做腊八蒜、腌蒜或与辣椒一起做成酱，做好了拿来吃的时候那是相当的下饭。别看大蒜长得小，他的营养价值也是很丰富的，不但可以拿来当食材，还可以入药治疗疾病，他含有丰富的脂肪、蛋白质、多糖类等营养成分，具有消毒杀菌、预防血栓、促进新陈代谢等功效，可谓是小小的身体大大的能量，我们的饮食生活中缺不了他。
大蒜的种类也有好几种，按大小分可分为大瓣蒜和小瓣蒜，按外表颜色分可分为白皮蒜和紫皮蒜，那他们有什么区别呢？本来清清觉得区别可能不到，只是品种不同而已，但是前几天去菜市场买菜，看到大蒜和独蒜的价格并不相同，再犹豫买哪一种的时候，老菜农跟我说了他们的区别，于是今天清清想跟大家来分享一下，我们一起来看看吧！
一、普通大蒜与独蒜的区别？
1.我们去超市或者菜市场的时候，都会看到至少两种不同的蒜，光从外表上看差别最大的应该是多瓣蒜和独头蒜，普通的大蒜有多个蒜瓣组成，也就是多瓣蒜，他由七八个蒜瓣组成，所以个头会比独头蒜大。他的蒜素含量比独头蒜低，种植的存活能力比较强，所以种植的数量比较多，价格也比独头蒜便宜，但是处理起来比较麻烦，若要快速又完整的剥下他的外皮，确实需要废一些功夫。
2.接下来我们来了解一下独蒜，他也叫独头蒜，一整个蒜都是被淡紫色的外皮包裹着，不像普通的大蒜那样有七八个蒜瓣，他只有一个整体而独立的蒜瓣，他的蒜素含量比大蒜高，蒜辣味也比大蒜浓郁，营养价值也比大蒜高，所以相比于大蒜，独蒜的产量较低，他的价格也比较贵。现在人们的生活越来越好，也更加注重身体上的保养，独头蒜的价格虽然比较贵，但是他在人们的饮食中也很受欢迎。
3.大蒜和独头蒜剥下外壳之后，他们蒜肉的颜色都是一样的，大蒜更适合用来做蒜泥或者制作成腊八蒜、糖蒜等等，而独头蒜的辣味比较浓，他的抑菌效果也比大蒜好，适合用来生吃，也适合用来炒肉，炖鸡肉鸭肉吃，可以起到去腥解腻、增加香味的效果，以上就是老菜农告诉清清的大蒜与独蒜的区别，大家知道了吗？
二、大蒜和独蒜如何挑选？
1.首先我们来看独头蒜，我们在购买的时候可以一颗一颗地挑，不要着急放进购物袋里，拿起独头蒜看一看表面是否有损伤的地方，特别是看有没有出现发霉的现象，如果有这种情况就不要选有发霉的那颗了。这种可能是因为保存太久或者是保存不当，里面的营养已经被破坏了，水分也流失的一大半，毕竟独头蒜的价格还挺贵的，清清这里18块钱一斤呢，买到不好的就得不偿失了，所以只要我们在买的时候耐心挑选，就不会买到不好的了。
2.我们再来看下大蒜，在购买的时候我们肯定总是会看到有发芽的，这是因为存放的时间过久，没有全部卖掉，所以大蒜在这个过程中一直接触到空气，就会很容易发芽。还要注意看大蒜的底部，一般大蒜要发霉的话底部都会先发霉，如果看到有发霉的我们就不要买他了。我们还可以看下蒜的外皮，外皮完整没有破损，我们就尽量挑选这种，这样就不担心买到不好的了。
好啦！今天的分享到这就结束了，普通的大蒜和独蒜有什么区别，大家明白了吧！以后就可以根据自己的需要来挑选啦！如果您也喜欢今天的内容，记得给清清点赞+转发哦！