现在正是河南、山东等大蒜主产区大蒜收获季节，但是根据现在大蒜主产区大蒜行情却不容乐观，今年的市场行情并不理想，但是也不是某些电商网红所说的滞销问题，只不过就是价格低蒜农基本上不赚钱。
去年大蒜价格虽然不算太高，但是市场行情要远远好于今年，许多人会有疑问为何大蒜这种农产品价格总是起起伏伏呢，价格高就会高的难以接受，价格低就低的让蒜农连成本都收不回来。今天我们就详细的分析一下这里面的具体原因以及对于今年大蒜市场行情的预测。
大蒜丰收
几乎所有人都认为大蒜价格上涨不是真正的市场行情，而是有大量资本短时间内进入该领域炒作引起的，
那么市场资本为何青睐大蒜而不是其他农产品呢？理由有3点:
1、大蒜易于储存的特性决定的
大家知道大蒜非常容易储存，如果晒干后就是正常环境下放几个月都没有问题，更不用说如今恒温库储存了，而且相较于其他农产品储存费用也是最低的。大蒜不像玉米小麦国家会有储备，毕竟属于小众农产品，日常生活一个月甚至几个月不吃也是没有问题的。
2、大蒜种植主产区集中
以北方大蒜种植区来说，主要以山东，河南，江苏北部等这几个大蒜种植区为主，大蒜面积就占了全国大蒜产量60%还多，大蒜之乡金乡和兰陵县就位于山东济宁。大蒜种植面积过于集中，资本只要控制住这几个地方的大蒜市场交易行情就可以控制全国大蒜市场价格，这也是囤积居奇者青睐资本投资大蒜的主要原因。大蒜主产区的密集集中给资本控制提供了基础。
3、大蒜的功效不可替代性
众所周知大蒜具有杀菌防癌的作用，虽然属于小众农产品，市场需求有限，但是大蒜特殊的功效以及做调味品不可替代性也影响大蒜价格飘忽不定。
以上3点是造成大蒜价格忽高忽低的最主要因素，也是资本青睐大蒜的主要原因。那么对于今年大蒜的市场走势未来会如何呢,我们也具体的分析一下。
等待发货的大蒜
对于今年的大蒜行情我认为肯定不会高于去年，当然我是有原因的。
1、种植面积的扩大
根据权威机构统计。年全国大蒜种植面积：共计.8万亩，去年万亩，同比增加24%（不包括东北三省、西北新疆、甘肃等春蒜种植）。以中国大蒜之乡山东金乡县和兰陵县为例，两地大蒜种植面积都增加了15%以上，年山东省金乡县大蒜种植面积为52.39万亩，年增加到了70多万亩，种植面积的急速扩大造成市场供大于求，价格下跌也就是很自然的事情。因此今年大蒜价格低于去年是大概率事件，价格低不等于滞销，希望某些电商主播不要为了私利推销产品就曲解字义。
2、经济全球化疫情影响经济增长乏力
现在新冠疫情蔓延严重，全球多个国家都疲于应对疫情影响，经济发展几乎已经停滞，虽然我国疫情已经得到了有效控制，但是经济全球化大环境下，我国经济发展也离不开其他各国协作，而大蒜出口就是重要的一环。
收获的大蒜
以大蒜之乡山东兰陵县为例，该县60%的大蒜出口韩国、日本、东南亚等国，而现在各国为了控制疫情蔓延对农产品出口检验检疫提高了等级，对于大蒜出口造成了很大的影响，如果后期疫情不能及时控制那么今年大蒜出口将遇到极大困难。
3、大蒜这种农产品的特点
大蒜作为一个小众农产品，大蒜主产区也只是集中于河南、山东、江苏等地，种植面积集中导致大蒜市场行情很容易被人为操纵，这也是造成前几年“蒜你狠”的主要原因，投机倒把者只要控制住这几个省份的大蒜市场基本上就可以控制全国市场大蒜价格。而且大蒜不像其他农产品消费量大，只是一种调料品，如果不进行深加工不出口，如此高的的大蒜产量只靠正常消费是很难消化掉的。
对于当下的大蒜市场行情，如果鲜蒜价格持续低迷，建议蒜农朋友可以把大蒜进行晾晒然后储存，观察观察市场行情走向也不失为一种变通的方式。