大蒜是我们日常烹饪中常见的一种调味食材，南北风味的菜肴都离不开它。不过，大蒜除了调味，其实它还有很多好处，能够有益于身体健康，因此也被誉为“天然抗生素”。
而除了用作调味食材，大蒜怎样吃才能有效发挥其功效呢？爱吃蒜的朋友便要往下看了，了解更多关于吃蒜的事情。
1.生吃的杀菌效果好
大蒜有杀菌之效，而我们把大蒜当作调味食材的时候，往往会在做菜的过程中将其煮熟，而在加热的过程中，大蒜中起到抗菌作用的成分含量会逐渐下降，温度越高则下降越快，这样一来，大蒜就没法有效发挥杀菌作用。不过，若是直接生吃，杀菌效果要比熟吃高9倍左右。
2.紫皮蒜更优秀
根据大蒜的外皮颜色，可以分为白皮蒜、黑皮蒜、紫皮蒜等。其中，紫皮蒜的口感更辛辣，但其活性成分大蒜素的含量也更高，抑菌效果更明显著。
3.独头蒜很独特
事实上，独头蒜是营养不足导致的产物，它其实就是发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。独头蒜的辛辣味比较独特，具有一定的药用价值。
4.发芽蒜有功效
如果，买回来的大蒜放得太久，就会开始发芽。不过，这些发了芽的大蒜也是可以吃的，并没有产生任何有害物质，而且，经常吃点发芽的大蒜有助于保护心脑血管，并能够降低胆固醇和血压水平，还具有抗氧化作用。
5.捣碎了吃
一般来说，食用大蒜最好将其捣碎。因为捣碎之后，里面含有的蒜氨酸、蒜酶等有效物质，可以互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。另外，捣碎后的大蒜放置在空气中，静待15分钟后再吃，这样大蒜里面的细胞破裂后才会最大限度地发挥功效。
6.吃蒜不留异味
有些人不喜欢吃完蒜后嘴里的那股蒜味，其实，想要清除这股气味，在吃完大蒜后，可以尝试口嚼茶叶，因为茶叶中的多酚能够分解大蒜中的辣素“硫化丙烯”，有助于减轻蒜味。而生花生和核桃仁、杏仁等坚果，可以让蒜中的辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合，从而起到去处蒜味的作用。另外，牛奶中富含蛋白质，所以吃完大蒜后也可以喝一杯牛奶，帮助去味。
在日常生活中，我们总能够发现大蒜的身影，而知道了大蒜对人体健康的好处以及一些正确吃法后，想要食用大蒜的朋友还要注意的一点的是，也并不是所有人都适合吃大蒜的，比如气血虚弱、肠胃不好的人群便要当心了，不要贪图大蒜的功效，而胡乱吃蒜。