每到冬天，蔬菜的保鲜就成了很多人的大难题。虽然冬天的温度比夏天低，蔬菜不容易腐烂，但是也正因为温度低，素菜反而会被冻坏。即使是放在冰箱里，好像也存不了多长时间。除非是像白萝卜，红萝卜，土豆，白菜这样的蔬菜，你可以随便放置，并且在很长一段时间内，都不会有任何问题。但是其他的蔬菜，保鲜就是一个大问题了。其实不同的蔬菜，都有不同的保鲜方法。无论春夏秋冬，无论温度高低，只要你的保存方法是对的，蔬菜就能存放很长时间。毕竟那些菜农们，不是每天都去进菜的。
那小编要给大家说的，就是大蒜的保存方法。我们都知道，大蒜是生活中很常见的一种调味品。无论是炒菜还是拌凉菜，大蒜都是必不可少的调料，尤其是一些硬菜，葱姜蒜更是一个也不能少。当然，大蒜也可以做成糖蒜，腌制过后没有了辛辣的味道，直接可以作为小菜食用，吃羊肉泡馍的时候，糖蒜也成为了必不可少的配菜。除此之外，大蒜还有解毒的功效，在我国北方一些地区，就有人喜欢生吃大蒜。
很多人可能都发现了，其实大蒜也是需要细心存放的。如果买回来就放在厨房不管的话，它很容易发芽，有时候也会变得干瘪，甚至发霉。这样的话，扔了非常可惜，毕竟现在，一斤蒜的价格，基本上和半斤肉差不多了。大蒜到底该怎么保存呢？今天小编要说的这个方法非常简单，你这样做的话，大蒜不发芽，不干瘪，不发霉，还非常的新鲜。废话不多说，接下来就给大家说一说，这个神奇的保存方法。
买回来的大蒜，先用一个干净的保鲜袋装起来，然后取一张纸巾，在纸巾的中间放上一些盐，包起来，放进盛有蒜的保鲜袋的中间，然后挤出保鲜袋里的空气，封好口，放进冰箱里就可以里。这样可以保证大蒜不发芽。每次吃的时候，就取出来一些。
除了上面说的，还要做到这一点，那就是要把大蒜放在冷藏室里。如果放在冷冻室里的话，会让大蒜变得干瘪，这样在吃的时候，就非常影响口感了。可能经常做饭的人已经发现了，大蒜变得干瘪的话，切的时候也不好切。
以后就照小编今天说的方法试试吧，这样保存大蒜，即使是一个月，都不会出现发芽或者干瘪的现象。