关于幼儿园的记忆，大家还保留了多少呢？我还记得操场上总是挤满小朋友的大滑梯，整齐的小板凳和小课桌，还有每天午饭都盼望能见到的豆腐干。
长大后，对豆腐干的喜爱丝毫没有减弱。走南闯北的这些年，无论在哪儿，只要看见有豆腐干的菜式，总是忍不住点上一份。走进零食店，也免不了买点真空包装的香干解解馋。这不，刚买了几块昌化豆腐干，就赶紧动手做菜了。
与超市和菜场里常见的豆腐干不同，昌化豆腐干很厚，一块顶上普通的三片豆干。不仅形状有差异，制作方法也不尽相同。普通豆干经过卤制后晒干即可，但昌化豆干是烘烤而成的，除了卤香，还有一层烟熏的香气，所以又被叫做“腊豆腐干”。今天，我就用腊肠、大蒜叶和冬笋来配这腊豆腐干。
食材准备
昌化豆腐干1块，冬笋1个（如果个头大就用半个，我这里用的是已经煮熟放在冰箱里储存的冬笋），腊肠1根，大蒜叶4-5根。
做法步骤
1.豆腐干切成小拇指粗细的条状，冬笋切成差不多宽度的粗丝，腊肠斜刀切片，大蒜叶斜刀切片（记得把叶子和根部分开放置）。
2.起锅热油，放入腊肠，加1大勺料酒，翻炒至腊肠变色，然后加入大蒜叶根部，翻炒至半熟后倒入大蒜叶，稍微翻炒几下，倒入切好的豆腐干和冬笋丝，加1小勺盐和勺糖调味，翻炒均匀，即可出锅。
如果喜欢吃辣，可以再加几个小米椒圈。吃的时候不经意间咬到一颗辣椒圈，那股清新的辛辣味儿激荡在口中，将食物的香味衬托得更为鲜明。
同时夹起豆腐干、冬笋、腊肠和大蒜叶，一股脑儿塞进嘴里，细细咀嚼，味道中有豆香、卤香、咸香、清甜，口感中有脆爽、柔韧、嫩滑和筋道，能下三碗白米饭。