大蒜也叫胡蒜，蒜。大蒜最开始是产于希腊，埃及，中亚这些地区。而且大蒜，它是属于，百合科。大蒜我们都知道，是吃它的叶子。大蒜喜欢冷，凉。温度只要有三到五摄氏度，它就可以萌发了，大蒜可以耐最高的温度，是二十摄氏度。
一般只要超过25℃，大蒜就会死亡。大蒜虽然说是喜欢冷，和凉。但是他却喜欢光照，喜欢光线好的地方。种植大蒜，沙土最好。种植大蒜的过程中，可以给大蒜一些氮肥，其次再是钾肥，磷肥给的最少。首先选择大蒜苗，我们要选择的种植的大蒜苗，一定是没有病害的，并且选择的苗，根部要比较白。如果有发*，或者是发霉，或者是叶片上有病斑的，这种苗都不可以。
大蒜它不可以和葱，和韭菜，放在一起种植。如果把它们三样，轮着种植的话，土地上根本长不出大蒜的。大蒜可以连续几年，在同一块地上种植，但是不可以种完一年大蒜，在种葱，这样的话，这块地种大蒜就不旺盛。如果想要这块地，轮着种植的话，可以种一些玉米，或者是大豆之类的。选好了大蒜的苗之后，就要整地，我们刨地的时候，可以适当的加一些基肥和土壤混在一起。
栽蒜的时候一定要浅栽，栽葱的时候要深栽。这是农民总结出来的，多年的经验。然后在种植的时候要注意，要合理的种植，不能离得太远，也不能离得太近，株距之间，大概是十厘米左右，每一行的距离是15到20cm左右最好。在种植大蒜，幼苗期的时候，不能浇太多的水，要控制着点去浇。否则会导致大蒜，一时间的徒长。徒长之后，长出来的大蒜苗，就会发*。
到了大蒜长出来的时候，这个时候可以浇水，而且在这个时候，是大蒜长得最厉害的时期。因为大蒜它是可以无限的循环，生长的。你吃它的时候，你可以拿剪刀，剪取它的叶片，然后它会自己长出新的叶片。如果你在短时间之内，没有吃掉它的叶片，它就会长出蒜苔。记住我们在采大蒜的叶片的时候，要在它的根部往上二到三厘米处，剪取，不要伤到大蒜的根部。从叶片的中间剪取，这样也会伤害到大蒜，从而影响大蒜的发育，导致大蒜死亡。
如果有想吃蒜薹，或者是喜欢吃蒜薹的话，我们就可以在叶片，生长成熟的时候，不去采它，让它自己长出蒜薹。采蒜薹也要分时间，一定要选择，在晴天的中午，或者午后采摘，而且采摘蒜薹也要分方法，一定要注意保护好蒜叶，不要伤害到蒜叶，而且采摘完蒜薹之后，一定要进行浇水，追肥。如果不小心伤害到蒜叶的话，会导致这整棵大蒜都不会再长出新的蒜薹。采摘完蒜薹之后，要给给蒜薹浇水，浇水是因为，要及时的补充大蒜的养分。