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大暑后，饮食记得要“清补”，牛肉猪肉都不如它，10元1斤，滋补还解暑，不懂吃真亏！
年，不知不觉又到了大暑时节，一年之中最热的时候。按照民间的说法，一年之中最热的时候被称为“三伏天”，处于小暑和秋分之中。每年三伏天的日期略有不同，今年是从7月16日到8月20日，长达40天左右。三伏天是一年中气温最高，而且还闷热又潮湿的时候。
美食当前，人们往往总是无法控制住自己，大鱼大肉，怎么喜欢怎么来。再加上酷暑难耐，人们往往很容易出现“苦夏”的症状。按照咱们老祖宗几千年总结下来的智慧，三伏天里饮食一定要“清补”。清淡饮食，少油少盐，多补充水分。在遵从清淡饮食这个原则时，很多的朋友往往没有理解透，从而将所有的肉类都拒绝掉。
其实，这个做法并不正确。“清补”饮食原则，并不是拒绝所有的肉类。和油腻滋补的猪肉、牛肉相比，低热量低脂肪的白肉，比如鸡肉、鸭肉等等，更符合夏天养生的要求。今天给大家推荐一款性价比超高的肉类，它就是鸡肉。用它搭配一点老姜，三伏天里滋补还解暑！
仔鸡半边
老姜、小米辣、料酒、盐、蚝油、油、红辣椒、蒜、大蒜叶
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第一步，仔鸡半只，如果食有人数较多，自行添加食材用量即可；新鲜的仔鸡请店家提前杀好，去掉鸡屁股，一分为二后，用刀切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用即可；
第二步，准备好所需的配料，红辣椒清洗干净，去掉蒂后，切成圈，备用；小米辣切成段，备用；大蒜叶去根后，斜切成段，备用；带皮老姜1~2块，清洗干净泥土后，切成大片，备用；
第三步，锅中放菜籽油，五成热时，将姜片以及鸡块倒入锅中，大火爆炒；
第四步，待鸡肉变色时，加入料酒、大蒜叶、红辣椒、盐、小米辣，大火翻炒几分钟，使鸡肉入味；
第五步，最后再加入蚝油，翻炒均匀后，就可以出锅啦。
制作这道老姜炒鸡时，想要好吃，无论是从选材，还是到炒制，仍然有这几个烹饪技巧需要注意：
1.制作老姜炒鸡时，选材十分重要。一定要选择生长时间较短，体重不到1.5斤的“仔鸡”，有些地方也称它为童子鸡，这种鸡肉质细嫩。除此之外，很多南方地区都有三伏天吃童子鸡的习俗；
2.鸡和老姜是绝配，无论是从解腥，还是从营养价值上，都是非常好的组合，所以，在炒制时，老姜的分量可以按照辅材的量准备；
3.只要购买的是细嫩的“童子鸡”，炒制时间就一定要控制好；不超过10分钟，这样炒出来的鸡肉才会爽滑又细嫩，特别的好吃！
三伏天，饮食要“清补”，此肉10元1斤，滋补还解暑，不懂吃真亏！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请