最近几年，人们健康意识逐渐增强，让一些保健品有了可乘之机，比如今天要说的蒜素。很多直销或传销的骗子将蒜素片功能吹嘘的神乎其神，成了能治愈百病的神药。其实，蒜素也不是什么新鲜玩意儿，我们闻到的大蒜辛辣味就是蒜素产生的。所以，我们吃大蒜就可以了，不需要购买价格昂贵的蒜素片。今天就来说说大蒜。
大蒜的功效有：（1）对抗病菌，大蒜中的有效成分能灭杀细菌，无论是喜氧型还是厌氧型。（2）清除自由基，预防癌症。（3）预防糖尿病，大蒜中的蒜素能提高胰岛素的敏感性。（4）降低胆固醇、松弛血管从而预防心脑血管疾病。
如何吃大蒜呢？一般推荐将大蒜捣碎放置15分钟以上再食用，会有较好的保健效果。当然了，这种生吃的方法也有副作用，就是吃了会有口臭。可以通过刷牙、嚼口香糖或者喝牛奶的方法祛除。不建议将大蒜放在菜中炒熟的做法，这样大蒜的保健作用几乎没有。
大蒜并不是任何人都适宜吃的，如患有眼病、肝病的人不要吃大蒜。脾虚腹泻者不要吃大蒜。还有，大蒜作为发物，对患有重病或者正在服药的人不适合吃。
作为大蒜的重要成分蒜素，不止存在于大蒜中，如葱、韭菜、圆葱中也含有蒜素。根据需要和食材的易得性选择即可。
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