现在是新鲜蒜条上市的季节，蒜条不仅口感好，营养也很丰富，跟大蒜一样含有大蒜素，可以活血、杀菌抗感冒，经济实惠，是当季最鲜的时令蔬菜。今天就做了一道蒜丁炒香干。
蒜条洗净切丁，香干切丁，青辣椒切丁，小米椒切圈备用
热锅加油，放香干翻炒均匀后将辣椒放入锅里炒香；放入适量盐，生抽，老抽炒至上色入味；将蒜条丁放入锅内炒到断生；可以沿锅边淋上一调羹清水；淋点香油起锅装盘。
一道美味的蒜丁炒香干就好了，色香味全，虽说是一道素菜，营养却不低，家人们很喜欢吃，三两下就光盘，妥妥的下饭菜。
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