现在，天气越来越暖和，夏天已经快要到了。在这个时候，新鲜的大蒜要开始上市了。大家应该都有所了解，第一季上市的大蒜鲜嫩多汁，脆而不辣。一般情况下，人们在炒菜的时候会放大蒜。不过，今天小编要给大家说的是，新鲜的大蒜就要上市了，别只用来炒菜了，教你做酸甜可口的糖蒜。
在做糖蒜之前，我们应该将所需要的食材准备好：新鲜的大蒜、白糖、冰糖、米醋、食盐、白酒。另外，在挑选大蒜的时候最好用紫皮大蒜，这样腌制出来的糖蒜口感会更好。米醋最好用白色的，这样腌出来的糖蒜颜色会更好。
首先准备一盆开水，在开水中倒入适量的食盐并搅拌均匀放凉。将新鲜的大蒜剥掉外皮只留下一层皮就可以，然后放入盐水中浸泡一晚上。将大蒜在盐水中浸泡一晚的目的是为了去除大蒜的辛辣味，而且还能够起到杀菌的作用。将大蒜浸泡好之后捞出剪掉根部，然后空干水分备用。
准备一个干净的密封玻璃罐，并且要确保玻璃罐里面无水无油。将控干水分的大蒜放入玻璃罐中一部分并加入冰糖，然后再放入一部分倒入适量的白糖和白醋，白醋的量一定要没过大蒜，接下来再放入适量的白酒。放入白酒的目的是为了增加糖蒜的口感，最后将盖子盖好之后放在阴凉通风处。
一般情况下，腌制一星期左右糖蒜就可以吃了。不过，如果想要糖蒜的口感更好、味道更加酸甜的话，最好腌制一个月之后再吃。在腌制糖蒜的时候，玻璃罐一定要保证无水无油，而且也一定要将大蒜浸泡好之后减掉根部，这样可以使大蒜更加入味。
好了，以上就是今天小编给大家介绍的，新鲜的大蒜就要上市了，别只用来炒菜了，教你做酸甜可口的糖蒜。大家有没有学会呢？如果有不了解的问题，也可以在下方评论区留言。最后，喜欢小编这篇文章的话，记得点赞、收藏加分享！更多美食资讯敬请