大蒜是我们常见的调味品之一，烹饪的菜肴加入一定的大蒜，爆出的蒜香味儿，给菜肴增添不少的分值。进入秋季，距离种植大蒜的时间越来越近，适期种植大蒜，对大蒜的高产很重要，经常种植大蒜的蒜农都会抓住有利的时机，适期种植，一般按照种植惯例，在“寒露”至“霜降”节气之间种植就算是适期，任何农作物，在种植前都需要进行施肥，以利实现高产增收的目的，大蒜也不例外。目前，我国市场上肥料琳琅满目，各有各的好处。作为蒜农，在种植大蒜时选择肥料，需要注意什么呢？
1，了解大蒜的需肥特点，大蒜的根系，不像其它农作物，有许多的毛细根，大蒜的根系比较浅。因此，大蒜应种植在土壤肥沃，疏松透气性好，排灌方便的田见为好。大蒜的适应能力强，蒜头随着大蒜肥料与水分配合的充足与否，所结出的蒜头大小不一。在需肥的范围之内，肥料越多产量越高，具有统计计算，每生产一吨大蒜大致需要纯氮大约为5公斤左右，磷1.2公斤左右，钾4.5公斤左右。大蒜幼苗期需要的肥料比较少，蒜苗生长主要依靠大蒜蒜瓣内的营养，也叫母体营养。因此，在施肥上应注重使用肥效长，肥效稳的肥料。减少速效性肥料的使用。越冬的大蒜需要经过漫长的冬季，一直到第2年的大蒜退母期，才需要的肥料越来越多。
2，施用有机肥作为基肥，有机肥包括农家肥，畜禽粪便，各种农作物的秸秆，各种饼类等。农家肥与畜禽粪便，在使用前一定要经过充分腐熟之后，才可以使用，每亩地使用充分腐熟的农家肥~公斤左右，豆饼公斤。上茬农作物是玉米的土地，在进行秸秆还田时，每亩地至少要撒施25公斤尿素，因为玉米秸秆在腐化的过程当中需要吸收大量的氮元素，如果此时不加施尿素，在种植完大蒜之后，玉米秸秆在腐熟时会争夺大蒜的氮素营养，出现大蒜因缺氮而生长受阻。
3，化肥的选择。大蒜在苗期使用的肥料相对较少。作为基肥使用的化学肥料，最好选择具有较长时间控释缓释的氮磷钾控释肥，常用量为45%含量每亩地公斤左右。在大蒜之乡大多选用硫酸钾控释肥，或者是硫酸钾型控释肥。以氯化钾为钾元素的复合肥，也有使用的但比较少，大蒜不喜欢氯元素，但喜欢硫元素。大蒜使用的底肥，要一次施足，在大蒜的整个生长期过程，追肥只能是作为辅助肥料使用。大蒜基肥使用充足，在生长的中后期能提供足够的水分，大蒜就能获得比较理想的产量。
4，大蒜追肥怎么追？大蒜苗期一般不追肥，在入冬前，对生长势比较弱的大蒜苗，可用0.3%磷酸二氢钾+芸苔素内酯进行叶面喷洒，提高大蒜苗的抗逆，抗寒性。春节过后，气温开始回升，在大蒜的退母期，通过叶面补充磷元素，可促使大蒜发根，大蒜退母期也是大蒜营养的临界期，大蒜苗由大蒜瓣的营养完全转为以土壤营养为主，这时虽然大蒜对磷元素需要的比较少，但至关重要。可重复喷洒0.3%磷酸二氢钾+芸苔素内酯+有机硅农药增效剂，间隔7~10天，用0.3%磷酸二氢钾+天达+有机硅农药增效剂，作根外追肥。叶面喷洒，要均匀。叶面喷洒的时间在清明节前后。
在大蒜进行浇第一水时，可采用顺水冲施尿素的办法进行补充氮肥，促进大蒜苗，大蒜蒜苔快速生长，浇水不可过早，过早地温太低，影响大蒜的正常生产，浇水过早，还会因为过低的温度造成大蒜*叶，大蒜的第一水应安排在，大蒜蒜苔刚一甩尾巴的时候进行。可顺水水冲施每亩2.5公斤尿素+优质磷酸二氢钾2~2.5公斤。
拔完蒜苔后大蒜进行追肥，拔完蒜苔之后，是大蒜头膨大形成产量的关键时期。大蒜棵内的营养回流，可通过叶面肥的形式补充一遍肥料，可用0.5%尿素+0.5%磷酸二氢钾+大蒜专用膨大型天达。同时顺水冲施尿素每亩2.5~3公斤，最多每亩不得超过5公斤，否则大蒜容易出现薄皮儿，变为劣质蒜。