腊肉炒大蒜叶
Byrosejyy
新冠期间多吃辛香和杀菌的食物比较有助于抗CoronaVirus，不知道真的有没有效果，也不知道是不是能有点预防的作用，反正吃也是吃，就跟着潮流和形势的脉脉搏走动呗。
原料：蒜叶、腊肉、红萝卜、红椒、蒜头、精盐、生抽、白糖、胡椒粉、白酒。
做法步骤：
第1步、腊肉切薄片备用。
第2步、把蒜叶改刀为段、将几段蒜叶切丝、辣椒切片、蒜头切片、红萝卜切片。
第3步、开锅中大火，放腊肉片煸香。
第4步、煸至出油，将多余的油滗起，腊肉出锅，锅底留油和几片肥肉。
第5步、放红萝卜片、蒜头片和蒜叶丝下锅爆香。
第6步、倒入蒜叶和红椒片，大火爆炒片刻，点放精盐、胡椒粉和白糖，兜几下，放生抽2大匙攒锅。
第7步、翻炒几下，在锅边淋入白酒，稍翻炒，出锅。
小贴士：
一、在做菜爆炒时放一些生抽攒锅会感觉特别香。二、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
来自美食天下rosejyy的作品。
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