大蒜在我们的生活中最普遍，也是人们最喜欢食用的调味品，它既可以调味，又可入药、防病健身，被人们形象地称为“天然抗生素”。因为它食药两用很广泛，市场需求量大，家家户户每个人都要食用。所以，各地农民都要种植大蒜，而一些地区大规模发展大蒜种植业，已形成区域产业品牌，有效地帮助农民增收多收，早日摆脱贫困，实现发家致富。
其实，我们在种植过程中发现，大蒜是一种喜肥、吸肥力强的农作物，种植时要重施有机肥，辅以化肥追肥；在不同生长阶段，及时补充营养元素肥，才能提高种植的产量和品质，达到增收的目的。眼下就到了北方大蒜种植的时间，那么农民种植大蒜施什么底肥好？大蒜种植的田间管理都有哪些技巧经验呢？对此，作为“三农”领域民间观察员的结合本人30余年大蒜种植经验，和大家分享如下：
第一，选择合适的时间播种。
七月半，就摆蒜。这是老人常挂在嘴边的口头禅。由于现在气温普遍升高，乡村关中一带的蒜农一般在8月中下旬开始播种，这时天气逐渐凉爽，适合大蒜幼苗出土和生长。播种过早，幼苗在越冬前生长过旺消耗养分，严重降低蒜苗越冬御寒能力，有可能引起二次生长，导致第二年形成复瓣蒜，大大降低大蒜的品质；而播种过晚，天气寒冷，蒜苗柔弱嫩小，各组织软嫩，根系弱小，积累养分较少，抗寒能力差，越冬期间死亡多。所以，蒜农要根据当地的气温特点，合理有效掌握播种时间。
第二，播种大蒜要合理密植。
蒜农在播种大蒜时，应按照品种的特点，做到适当密植，使每亩的株数达到科学配比。乡村关中一带，早熟的大蒜品种一般植株较矮，叶片数量少，生长周期较短，这样密度相应要大。如果以收获大蒜为目的，行距20~25厘米，株距10~13厘米为好；以收获蒜苗为目的，行距13~15厘米，株距5~7厘米为宜。中晚熟品种生长周期长，植株高，叶片数多，密度相应小。总之，大蒜的种植的密度依据品种、土壤墒情、菜园肥力，以及气候等方面影响。
第三，播种方法之“深栽葱子浅栽蒜”须牢记。
老一辈人常说，深栽葱浅栽蒜。这话很实用。大蒜播种的适宜深度为3~5厘米为宜。大蒜播种方法有两种：一种是“插种”，即把种蒜的蒜瓣直接插入土壤中覆盖上薄土，然后压实；二是开沟播种，即用锄头开一浅沟，将种蒜的蒜瓣点播土壤中，用后一行种蒜的土轻薄覆盖在上面，用脚轻度踏实；如果土壤墒情一般，要及时浇透水。一定切记，不管采用哪种方式播种，都要底肥充足，土壤墒情良好。
第四，大蒜种植后的追肥管理。
1、播种前的基肥施用。由于大蒜根系浅，毛系根少，吸肥能力弱，所以，蒜农播种前一定要合理施用基肥，每亩按照~公斤施用腐熟的农家肥，深翻土壤50公分左右，然后平整土地后，在墒情良好的时及时播种。
2、越冬前追肥管理。越冬前，我们对大蒜进行一次有效追肥即可，主要是为了收获蒜苗。在蒜苗5~7片真叶时，可每亩施用公斤腐熟的农家肥，如果干旱，再浇一次透水。这时蒜苗即将进入越冬期，霜降过后天气变冷，可用草帘覆盖其上，以防天气太冷冻坏。
3、大蒜春季追肥管理。春季春暖花开，蒜苗根系生长，这时抓住春雨时节开沟施肥，每亩施氮把10~15公斤；随着气温升高，大蒜植株进入旺长期，抽苔前再追施20公斤的氮、钾复合肥，并视墒情进行有效浇灌，以更好促进蒜苔和大蒜的生长，提高蒜苔和大蒜的产量。
第五，大蒜种植后浇灌管理。
1、促进蒜苗营养器官分化期。大蒜菜园的浇灌管理很重要，一般分为三个阶段，越冬前，抽蒜苔前，及大蒜生长期。越冬前浇水，主要是秋节干旱少雨，这期间是大蒜营养器官分化和形成的关键期，有利于促进蒜苗的生长。
2、促进蒜苔生长期。进入春季后春雨及时，但随着气温升高，蒜苗进入抽苔前期，蒜苗分化的叶已全部展出，叶面积增长达到顶峰，根系也已扩展到最大范围，蒜苔的生长加快，此期是需肥水量最大的时期，应及时浇水促进蒜苔生长。
3、大蒜生长膨大期。蒜苔采收后，天气正处高温，菜园地块干旱，蒜农应立即浇透水，促进蒜头迅速膨大和增重，促进叶部的营养物质向蒜头聚集。其实，这时蒜苗株植都已即将枯萎，提供的营养成分极期有限，主要依靠土壤中的营养成分供给。
总之，在种植大蒜的时候，我们应该注重各个生长期间的管理，主要是做好水、肥，及病虫害的防治，只要这三方面达到标准要求，可以说大蒜种植就成功了。大蒜种植管理比较简单，一定要注意给蒜苗合理施肥，和能使大蒜生长的更加健康，才能提高产量，提高种植收益，获得好收成。现在，到了大蒜种植的季节，蒜农朋友们一定要抢抓时节，做好相应的准备工作。
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