前言：进入夏天，水煮鸡蛋蒜别错过，此时的鸡蛋大蒜比以往更鲜美好吃
现在的天气，一天比一天热，直射的阳光，穿透墙壁，厨房里的酱油，都给我二次晒发酵了，手一摸，瓶身热乎乎的，仔细一闻，酱香味彷佛比以往都更浓郁些。在这种炎热条件下，胃口也像6月的天，说变就变。今天就和大家分享一道开胃菜，搭配啥都好吃。那就是水煮鸡蛋蒜。大蒜是一种常见食材，大多被当成调味品，而且营养价值也比较高，有着丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1，和脂肪等。用来调味提鲜增香，其实，在我们北方，大蒜也能作为蔬菜吃，不仅仅是做配菜用。
鸡蛋营养价值自不必说，而且更是平民的蛋类，也是我们冰箱里常备的优质蛋白食材。鸡蛋最营养的吃法，应该是水煮蛋这种了。今天不妨来换一种做法，保证做出来，大人小孩都喜欢吃。每次做这道菜，我是控制不住自己的吃吃吃，尤其和5-6月份，刚下来的新大蒜配着吃，那叫一个馋人，所以也就趁着新蒜下来的季节，多做几次过瘾。
水煮鸡蛋蒜所需食材：鸡蛋，大蒜
1，根据自家人口数量、饭量准备鸡蛋。接着把鸡蛋壳洗干净，冷水入锅，盖上锅盖，开小火煮，水开后煮10分钟。捞出过凉水。这里提醒一下，水煮鸡蛋，千万不要用老母鸡刚下不久的鲜鸡蛋，比如5天以内，这样的鸡蛋因为太过于新鲜，真的很难剥，蛋白绝对会坑坑洼洼的。
2，根据鸡蛋准备适量的大蒜，一般4个鸡蛋，一头大点的蒜就可以。大蒜去皮后，放到蒜臼子里，再加入一勺盐，加盐可以把大蒜捣得更细腻，蒜香味也更足。捣成细腻蒜泥。
3，鸡蛋去壳，放到大碗里，用擀面杖捣碎。
4，蒜泥里，加入小磨香油，生抽，少量香醋或米醋，和适量凉白开调开。
5，最后把鸡蛋和蒜泥充分搅拌均匀。一道非常美味好吃的鸡蛋蒜就成了。
6，每次做这道菜，我总是控制不住自己，最喜欢用它夹馒头吃，洁白松软的馒头，配上今年的新蒜，那个滋味谁吃谁知道。前提是你喜欢吃大蒜哦，如果不喜欢吃大蒜，就不建议这样做了，虽然卖相不咋滴，但就是好吃啊。
7，吃过大蒜，很多人会担心有一股蒜味，这个时候，我们可以吃点生的花生，或者生核桃，花生核桃里的蛋白质会与大蒜反应，去除蒜味。
如果你喜欢吃大蒜，还没有这样吃过鸡蛋蒜，可以少做点试试。真的很不错。如果喜欢，转发收藏点赞都可以把它保存，方便下次查找。