茄子好吃，但是吸油。很多人做茄子，最烦恼的就是它太油腻了，其实茄子不吸油的方法有很多种，之前我跟大家分享过，可以把茄子先蒸一下，或者用盐腌制一下，这样处理的茄子不吸油。
今天我再跟大家分享一道茄子的新做法，虽然是油炸茄子，但是吃起来一点都不油腻，一起来看看是怎么做的吧！
用料：
茄子，红尖椒，青尖椒，大蒜，香菜，生抽，糖，醋，辣味汁，鸡汁，油，水。
做法：
将青尖椒和红尖椒洗净，切成碎末。
大蒜去皮切末。香菜去根，洗净切末。
茄子洗净，切成一指长的小段。
锅内倒油，将油烧热一点，把切好的茄段，放入油锅中炸制。
蔬菜种子紫红长茄种子田园阳台盆栽茄子籽四季种植瓜果种子淘宝月销量￥2.5￥5购买炸到茄子变软变轻，就可以出锅了，将炸好的茄段放入凉水中浸泡一下。
调酱汁：把青红椒、蒜末放入小碗中；舀一勺热油，把蒜末、青红椒末爆香。
碗中加入3勺生抽，一勺白糖，一勺醋，搅拌均匀。
捞出茄子，摆盘，倒入晾凉的调味汁。
最后摆上香菜做点缀就可以了。