我们知道，如今的社会是一个快节奏的社会，在这样的社会中，人人的脚步都呈现出快节奏的特点，于是人们在饮食上更是会迎合这种快节奏而选用快餐的方式解决，生活中很少有人会有闲暇的时间去买菜做饭，即使有的人坚持这样做了，往往也是一次性买够一周的菜量，这样就可以节省很多的时间，然而，人们买回家的菜若是放的时间久了势必会产生发芽的情况，比如大蒜、土豆、红薯等，这些食物在久置之后都会产生发芽的情况，对此社会上曾有传言说发芽的食物一定不要吃，会含有很多毒素，甚至可能会致癌，于是生活中很多人都会对此有所忌惮，扔了食材会觉得可惜，但是继续吃又会觉得惴惴不安，这就让人们很头疼了。今天我们主要来说一下，发芽的大蒜酒精有没有毒素以及哪些食物在发芽后吃对人的身体是更有好处的。
大蒜发芽后有毒不能吃？医生：这3食物发芽后再吃，对身体会更好
1、发芽的大蒜吃了对人体更有好处
事实上并不是社会上流传的那样，大蒜发芽后是不会产生毒素的，相信生活中有不少的人知道，人们平时吃的蒜苗正是大蒜发芽后产生的食材，而蒜苗不仅没有毒素，而且还口感好营养高，人们经常吃对身体很有好处，因此大蒜在发芽后人们还是可以照样吃的，只是发芽的打算可能会出现老化的情况，蒜苗部分可能会新鲜好吃，但是大蒜部分可能会口感稍差一些，但是营养成分是有多无少的，人们可以放心吃。
2、发芽的香椿吃了对人体更好
香椿是一种在农村更为常见的食物，由于它有一种独特的气味，所以爱它的人会非常喜欢它，不爱它的人是非常不愿意尝试它，见过香椿的生长方式的人都会知道，香椿这种东西长在树上的叶子，它只有在鲜嫩的时候吃口感才最好，于是大多数人都是趁着香椿树刚刚发芽的时候就去采摘香椿，这样才能更加美味，营养也会更好。
3、发芽的大豆吃了对人体更好
很多人都知道，大豆发芽后会长出豆芽，而豆芽则是很多人喜欢的一种蔬菜，其中含有很高的维生素以及矿物元素，人们吃了会对身体很好。