眼下立春已过，气温开始回暖，很多的大蒜种植户都在考虑着如何给大蒜浇水，究竟什么时候浇，如何浇一直是一些蒜农之间不断争论的话题，由于笔者的家乡属于大蒜种植区杞县，经常和一些从事大蒜研究的专家以及技术人员进行切磋交流，从中也总结出了大蒜浇水的几个关键时期。
我们知道目前大蒜种植普遍使用的都是地膜覆盖，这样种植的大蒜保水性都比较强，从种植到整个冬季一般的情况都不需要浇水。但是到了春季返青以后，大蒜进入到快速的生长时期，这个时候对水分的需求量也相应地增加，但是由于低温比较低，浇水以后容易造成地温偏低，反而影响大蒜的生长。同时由于气温的不稳定，如果出现“倒春寒”，过早地浇水大蒜容易受到冻害。
根据专家和技术人员的建议，大蒜的第一遍水应该在气温平均温度在20度左右浇水，这样的时间段就是清明节前后浇第一遍水。如果是早熟大蒜，可以根据情况进行适当的提前，大约提前20天左右，以不影响提第一遍蒜苔为宜。
第二遍浇水在大蒜提蒜苔之前进行，这次的浇水气温已经偏高，大蒜生长迅速，尤其是对于开始的提蒜苔非常有利，但是在浇水的时候尽可能地在大蒜田里不要积水，禁止大水漫灌，容易造成土壤的板结，影响大蒜的抽薹和生长。
关键的第三遍水是在提过蒜苔以后进行，这个时期大蒜蒜头正处于关键的膨大期，无论是对水分的需求还是养分的需求都很大，所以浇好第三遍水是大蒜能不能提高产量的关键，这个时候不但浇水还要施肥。但是需要注意的是，这个时候常常出现高温天气，又是大蒜锈病多发的时期，如果在时间上选择不当不但会造成大蒜的早衰，还容易感染锈病，对大蒜的产量影响很大。所以在浇三遍水的时候尽可能地在上午10点以前和下午四点以后浇水，这样可以有效避免高温引起大蒜的早衰。