买大蒜的时候，要选择装满颗粒、不发芽的干大蒜，把买回来的大蒜先放在密封的塑料袋里，然后把适量的盐放入锅里炒熟，再放入盐干净、透气的纱布袋里。即使没有纱布袋，也可以用纸巾或餐巾纸包起来。最后，把包好的盐放在装大蒜的塑料袋里，把袋子里的空气拧紧，密封起来这样保存下来的大蒜一年都不会发芽。因为大蒜发芽需要一定的温度和湿度。我们往袋子里放了炒盐，盐能吸收袋子里的湿气，大蒜不能吸收水分就很难发芽。也知道盐对消毒杀菌有很好的作用。加入大蒜不仅能吸收湿气，还能防止大蒜腐烂变形，从而更好地延长大蒜的储存时间。
先选买回来的大蒜，先吃坏了的大蒜和发芽的大蒜，把完全饱满清爽的大蒜也放在密封的塑料袋里，准备小苏打和适量的生姜片，用纱布袋或纸巾分别包装苏打和生姜片，放在含有大蒜的塑料袋里，填满空气，挂在空气流通的地方密封即可。这种方法也是生姜的消毒杀菌和小苏打的吸附作用，消除大蒜发芽的条件，保存大蒜，避免一年内干瘪发芽的方法。
可以先把大蒜烘干，然后用密封的袋子或罐子装置放在干燥通风的地方。没有潮湿的环境，大蒜很难发芽。第二，把干大蒜放在可以密封的袋子里，放入冰箱，将冰箱温度控制在5度以下，大蒜就不容易发芽。首先把大蒜烘干，然后放入冰箱的新鲜区域，大蒜可以保持几个月不发芽。购买湿大蒜可以先干燥，然后放在凉爽通风的干燥地方。将大蒜放入干净的塑料袋中，将食用盐撒在里面，包装在凉爽通风的地方。如果保存生姜不发芽，就可以这样做。首先将生姜洗净，冷却后在地上切刀，找到打开的容器撒盐，将生姜切口的位置插入盐中。