现在天气微微转凉，现在餐桌上有很多食材，但是吃大鱼大肉都不如它，天气冷多吃一些热菜，今天分享一道营养均衡的补血搭配——蒜苗猪血豆腐汤，吃起来特别香，对于贫血症很有帮助。真正“补血库”被发现了，隔三差五吃，气血足了，肌肤越来越红润。
挑选一些食材：选购克嫩豆腐（建议将嫩豆腐在清水泡一泡，将豆腐发生变质），克猪血（记得看一看猪血的切面，一般粗糙的是天然猪血，不要购买切面非常光滑和没有气孔的猪血，建议大家一定当天购买当天食用），料酒若干，一些食盐，50克新鲜蒜苗，几个干辣椒，醋和生抽少许，适量的清水，其他。
难度分析：猪血需要经过盐水焯水去腥，豆腐也要焯水几分钟在，掌握烹饪的正确顺序，做法特别简单。
烹饪步骤1：将买回来的猪血用清水浸泡，然后把猪血改刀切成若干小块，然后烧一些清水，然后把猪血块下锅，撒上一些食盐，将其焯水后快速捞出，控干猪血表面的水分。
烹饪步骤2：将一些大蒜叶去掉*叶，然后将大蒜叶根部切掉，然后将大蒜苗斜切成段备用。
烹饪步骤3：将买回来的豆腐用清水浸泡，然后把豆腐切成块，然后把一些豆腐在热水煮1分钟。
烹饪步骤4：将一些干辣椒切断小段，然后把生姜和大蒜全部切成细丝，准备好猪血和豆腐，一些蒜苗段，开始制作这道蒜苗猪血豆腐汤。
烹饪步骤5：准备一个干净的锅，加上若干食用油，分别加上干辣椒和蒜末，加上一些姜丝煸炒，记得大火爆炒出香味来。
烹饪步骤6：然后加上一些猪血块煸炒，然后加上一些豆腐，然后加上适量的清水，加上一些辣椒油，转中火煮几分钟，将其煮到入味。
烹饪步骤7：然后加上蒜苗，转小火继续煮，加上盐若干，鸡精少许，胡椒粉少许，醋少许，记得不要将豆腐炒碎了。
烹饪步骤8：撒上葱花或者小米椒，等待入味，出锅。
小贴士：这道蒜苗猪血豆腐汤是平价的家常菜，做法特别简单，猪血本身有一定的腥味，猪血需要用盐水焯水，还可以加入料酒，帮助去掉猪血腥味，豆腐需要也焯水，这样让两者口感更好一些。猪血和豆腐需要大火煸炒，热锅加上干辣椒和葱姜蒜炒一炒，然后加上猪血炒一炒，加上一些猪血煮一煮，然后加上一些豆腐块，加上大蒜苗，加上一些佐料，小火煮一会儿，等待两者食材入味。
好处：猪血豆腐又叫做双色豆腐，两者口感Q弹，吃起来嫩滑可口，营养价值非常高，豆腐的蛋白质含量非常高，猪血堪称天然“补血库”，主要是猪血的铁元素含量特别高，能够加速血液快速蠕动，既补充气血，调理身体虚弱情况，一些经常贫血的人要多吃，补血养血，保持肌肤红润透亮。
你们掌握这盘蒜苗猪血豆腐汤的具体做法？（本文图片均出自网络）