大蒜是我们生活中最常见的调味品之一了，不过很多人对大蒜的价值并没有真正了解。如果你认为大蒜只是有食用价值，那么就是低估大蒜的能力了，其实它的“能耐”大着呢！很多人吃饭时故意避开大蒜，其实你的“损失”大着呢！
除了食用功效外，大蒜作为一种健康的食品，其对身体健康有着重要保健作用。主要表现在抗癌、抗衰老、保护心血管系统......等作用！
大蒜功效一、抗癌
国外研究发现，大蒜之中含有丰富硒以及它产生含硫化物能够让肠产生一种酶，专业术语为蒜臭素的酶化物。这种物质能够很好的阻止脂质分解产生的致癌物质，以及抵抗超氧化基对细胞的影响来降低癌症发生率，消除有毒物质在肠道内的刺激作用，但是仍不清楚这样的物质需要多少量才能达到抵抗肿瘤的效果。
功效二、抵抗衰老
大蒜之中含有丰富的微量元素，种类多样，而且还有促进血液循环的功效，让机体的有害物质及时得到清理以及细胞的更新，减缓血管与皮肤的衰老速度，搭配适应的食材，可以更加有效的提高抗衰老能力。
功效三、心血管系统得到保护
有学者做过统计，每天吃一定量的大蒜，患心血管系统疾病的人群要比不吃大蒜的要低。研究证明，大蒜之中含有的精油能够很好的阻止血小板的聚集作用，因此血管能够保证通畅。
而且大蒜的降低血脂功能可以让血液之中的脂肪不能沉积在血管内壁，损伤血管，从另一方面保护了血管。
功效四、抗阳痿
动物实验表明，大蒜能够使兔以及小白鼠的性激素分泌增加，刺激精子的生成，而勃起更是依靠血液的通畅。大蒜能够很好的改善血液供应状况，让阳痿得到从根本上的改善。
大蒜大蒜虽好但我们需善用
大蒜的以上四个功效看起来虽然是非常诱人的，但是所有的食物都是有两面性的，大蒜也不例外。
1、味道重：大蒜是一种“重口味”的食物，因此我们在生吃大蒜的时候，最好避免于交际频繁的时候，避免产生不良的味道影响交际。
2、刺激脾胃：大蒜对人的肺脏以及胃部都有不好的影响，如果存在肺部以及胃部的疾病者，应该少吃或者不吃，要等到疾病得到有效的控制甚至痊愈后才能进食大蒜。
3、部分病患不宜食用：大蒜属于辛辣食物，对于在服药的病患来说，是不宜服用的，以免影响药效！
大蒜大蒜对我们来说不但是一种调味品，它本身便是一种食材，例如腌制。撇开它的刺激性味道不说，它的功效是非常可观的，我们在对待大蒜，应该充分利用它的优点，而避开它的缺点，这样才能更加科学有效的食用大蒜。